อาหารมังสวิรัติทำได้ง่ายด้วย

การกินคือส่วนสำคัญของการดำรงชีวิต อยากมีชีวิตที่ดีต้องเลือกกินของที่ดีมีประโยชน์ และมักได้ยินว่าอาหารมังสวิรัติก็เป้นอีกทางเลือกหนึ่งอาหารของคนที่รักสุขภาพ เพราะการกินอาหารมังสวิรัติ มาจากคำว่า มังสะ ที่แปลว่า เนื้อสัตว์ และ วิรัติ ที่แปลว่า งดเว้น รวมกันก็คือการกินอาหารแบบงดเว้นเนื้อสัตว์นั่นเอง มังสวิรัตินั้นมีหลายแบบ ไม่ว่าจะกินมังสวิรัติแบบไม่ทานเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสัตว์เลย หรืองดเว้นเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่สามารถทานนมและไข่ได้เป็นต้น โดยหลักการหลักๆ คือการงดเว้นเนื้อสัตว์นั่นเอง วันนี้จะพามาลองทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ ทานเพื่อสุขภาพกันค่ะจะมีเมนูอะไรบ้างงั้นตามมาอ่านกันได้เลยค่ะ

เมนูกะเพราเห็ดฟาง

IMG BY : babban

เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ และได้ประโยชน์จากเห็ดฟางที่มีวิตามินซีสูง และยังมีกรดอะมิโนจำเป็นต่างๆ มากมาย แถมยังสามารถลดการเลือดออกตามไรฟัน โรคเหงือก รวมไปถึงช่วยลดอัตราการเติบโตขอไวรัส ที่เป็นสาเหตุของโรคไข้หวัดใหญ่ได้อีกด้วย และผักสมุนไพรอย่งใบกะเพราที่เป็นสมุนไพรพื้นบ้านไทยที่ช่วยเรื่องบรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ รวมไปถึงขับลมแก้อาการท้องอืดท้องเพ้อได้ดีอีกด้วย ได้ยินแค่ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ขนาดนี้แล้ว อยากรู้วิธีการทำแล้วใช่มั้ยคะ? ตามมาดูกันได้เลย

ส่วนประกอบของเมนูกะเพราเห็ดฟาง

เครื่องปรุงของเมนูกะเพราเห็ดฟาง

วิธีการทำของเมนูกะเพราเห็ดฟาง

เมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังสวิรัติ

IMG BY : cooking.kapook

เอาใจคนชอบทานเส้นด้วยเมนูยอดฮิตอย่างก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารจานหลักที่อยู่ท้องเป็นเมนูที่เต็มไปด้วย สารอาหารที่หลากหลาย แม้จะกินมังสวิรัติก็ยังสามารถได้รับประโยชน์จากสารอาหารอย่างครบถ้วน โดยเฉพาะโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากโปรตีนเกษตร จากลูกชิ้นเจ และอื่น ๆ ที่มาพร่อมกับผักนานาชนิดที่สามารถกินคู่กับเมนูนี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย

ส่วนประกอบของเมนูก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติ

เครื่องปรุงของเมนูก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติ

วิธีทำเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังสวิรัติ

เมนูขนมจีนน้ำยาเต้าหู้ทอดมังสวิรัติ

IMG BY : maeban

เมนูประจำบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานอย่างขนมจีนก็สามารถเป็นอาหารมังสะวิรัติได้ ขนมจีนที่หลายๆคนโปรดปราน น้ำยาขนมจีนที่ทำมาจากสมุนไพรหลากหลายชนิด ทำให้เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะไม่ว่าจะเป็นในส่วนของพริกแกง หรือผักสดต่างๆที่นำมารับประทานกับขนมจีนน้ำยามังสะวิรัตินั้น มีวิตามินและเกลือแร่จำเป็นมากๆ อีกทั้งเมนูนี้ทำให้ทานผักได้มากขึ้นอีก ทำให้ระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหาร ทำงานไม่หนักจนเกินไป เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยแล้วยังมีคุณค่ากับร่างกายอีกด้วยค่ะ

ส่วนประกอบของเมนูขนมจีนน้ำยามังสวิรัติ

เครื่องปรุงของเมนูขนมจีนน้ำยามังสวิรัติ

วิธีทำเมนูขนมจีนน้ำยาเต้าหู้ทอดมังสวิรัติ

เมนูลาบเป็ดมังสวิรัติ

IMG BY : wongnai

ใครว่ากินมังสะวิรัติจะแซ่บไม่ได้ เมนูนี้เอาใจคนชอบทานอาหารอีสานแบบแซ่บๆ แต่ยังอยากคงไว้ซึ่งการกินแบบมังสะวิรัติเพื่อสุขภาพและความสบายใจอยู่ ก็สามารถทำได้ โดยที่รสชาติของลาบเป็ดนั้นไม่แพ้กับลาบเป้ดที่เป็นเนื้อเป็ดกันเลยทีเดียว ขึ้นชื่อว่าลาบนอกจากความแซ่บของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เมนูนี้ยังอัดแน่นไปด้วยสมุนไพรต่างๆ แบบจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็นพริก ที่มีรสเผ็ดร้อนและมีวิตามินซีและเอสูงมาก ที่สามารถช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้ดี ผักชีที่สามารถต่อต้านเชื้อโรคต่างๆในลำไส้ รวมไปถึงขับลมให้เลือดหมุนเวียนดี ฯ ลาบเป็ดมังสะวิรัตินี้เลยเป็นอาหารที่ทั้งแซ่บทั้งมีประโยชน์อัดแน่นจริงๆ สายแซ่บที่รักสุขภาพทั้งหลายบอกเลยว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขาดค่ะ

ส่วนประกอบของเมนูลาบเป็ดมังสวิรัติ

เครื่องปรุงของเมนูลาบเป็ดมังสวิรัติ

วิธีทำเมนูลาบเป็ดมังสวิรัติ

เมนูพาสต้าเพสโต้ซอสซอยชีส

เอาใจคนชอบกินอาหารที่มีกลิ่นอายของชาวตะวันตกกันบ้างด้วยเมนูที่ทำง่าย และอร่อย ได้ประโยชนืจากผักนานาชนิด ด้วยเมนูที่รสชาติกลมกล่อมสามารถทานได้ทุกเพสทุกวัย พาสต้าเพสโต้ซอสเป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลักๆของซอสคือใบโหระพาที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนที่สูงที่สามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆได้ดีอีกด้วย ซึ่งเมนูยังมีความพิเศษอีกอย่างก็คือมีส่วนผสมของชีสที่ทำมาจากถั่วเหลือง ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารมังสะวิรัติที่เน้นทานเพื่อสุขภาพ สำหรับคนที่รักในรสชาติของชีสก็ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่อร่อยอีกแล้ว

ส่วนประกอบของเมนูพาสต้าเพสโต้ซอสซอยชีส

เครื่องปรุงของเมนูพาสต้าเพสโต้ซอสซอยชีส

วิธีทำเมนูพาสต้าเพสโต้ซอสซอยชีส

เมนูต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

IMG BY : pantip

สำหรับใครที่ชอบเมนูที่ผักเยอะๆ รสชาติกลมกล่อมสามารถกินผักลายๆ ชนิดได้ในคราวเดียวและทานง่าย ต้องชอบเมนูนี้แน่นอนค่ะ นั่นคือเมนูต้มจับฉ่ายที่รวมสารพัดผัก ที่แต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางอาหารแตกต่างกันออกไป เช่น แครอทที่มีสารแบตาแคโรทีนสูง อีกทั้งยังมีวิตามินมากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตาบินบี เห็ดหอมที่มีสรรพคุณบำรุงหัวใจ ฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ด้วยกันทั้งสิ้น เห็นอย่างนี้แล้วมาลองทำต้มจับฉ่ายเห็ดหอมกันค่ะแบบง่ายๆเลยดังนี้

ส่วนประกอบของเมนูต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

เครื่องปรุงของเมนูต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

วิธีทำเมนูต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

เมนูตำยอดมะพร้าวอ่อน

IMG BY : twitter

เป็นเมนูที่ชื่อแปลกแต่ถ้าลองได้รับประทานแล้วจะติดใจ ยอดมะพร้าวอ่อนหวานๆ ที่นำมาตำแทนเส้นมะละกอ รสชาติละมุนละไมเป็นย่างมาก มาพร้อมกับเครื่องส้มตำสุดแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียม ถั่วลิสง ฯ ที่อัดแน่นในเมนูนี้นอกจากความแซ่บแล้ว ก็ยังสามารถกินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ด้วย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี และวิตตามินเอ ที่อยู่ในผักต่างๆ ในเมนูนี้

ส่วนประกอบของเมนูตำยอดมะพร้าวอ่อน

เครื่องปรุงของเมนูตำยอดมะพร้าวอ่อน

วิธีทำเมนูเมนูตำยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูอาหารมังสะวิรัติที่ยกมาเป็นตัวอย่างในวันนี้ น่าทานใช่มั้ยค่ะ นอกจากน่าทานแล้วยังสามารถทำทานเองที่บ้านได้ด้วย สุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมากๆ การจะเลือกกินอะไรในทุกวันนี้นอกจากความอร่อยแล้ว จำเป็นต้องคำนึงถึงสุขภาพควบคู่กันไปด้วย อาหารมังสะวิรัติก็ถือเป้นทางเลือกของอาหารที่ดีทางหนึ่ง เพราะนอกจะได้วิตามินต่างๆ จากผักในเมนูแล้ว ยังได้กากใยอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย ซึ่งเป็นผลดีกับระบบขับถ่ายของคนเรา เมื่อระบบการทำงานของร่างกายดีขึ้น สุขภาพก็ดีขึ้นตามไปด้วยนั่นเอง หวังว่าทุกคนจะหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นนะคะ