กระทะ ยี่ห้อไหน ใช้ทำอาหารไม่ติดกระทะ ทำความสะอาดง่าย

ในบางครั้ง หลายๆคนมักมีโอกาสพิเศษที่อยากลุกขึ้นมาทำอาหารทานเองที่บ้าน ดังนั้นการมี กระทะที่เหมาะมือและมีคุณภาพดี จึงจำเป็นอย่างมากที่จะทำให้มื้อพิเศษๆของเรา
ผ่านไปอย่างแฮปปี้ที่สุด วันนี้เราจะพาไปทำความเข้าใจและเลือกกระทะอย่างถูกวิธี เข้าใจง่ายใช้ได้จริงๆแน่นอน

กระทะมีกี่ประเภท?

กระทะในครัวเรือนที่เรามักจะเห็นบ่อยๆ หรือรู้จักกันจากโฆษณาตามหน้าเว็บไซต์และหน้าจอโทรทัศน์ เช่น กระทะเทฟล่อน หรือพวกกระทะเหล็ก แต่แท้จริงแล้วเราสามารถแบ่งประเภทกระทะได้ง่ายๆออกเป็น 2 แบบ คือแบบธรรมดา และแบบเคลือบนั่นเอง

กระทะแบบธรรมดา

คือ กระทะที่เราจะคุ้นเคย และพบเห็นตั้งแต่เด็กๆ เพราะเป็นกระทะที่เราใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มี อายุการใช้งานที่ค่อนข้างนาน และที่สำคัญคือ ราคาไม่แพง การดูแลรักษาง่าย มีหลากหลายขนาด ร้อนเร็ว แต่อาจจะพบปัญหาบ่อยๆคือ อาหารมักจะติดกระทะมากกว่ากระทะแบบเคลือบ ซึ่งกระทะธรรมดาจะมีทั้งหมด 3 ขนิด คือ

กระทะอลูมิเนียม

กระทะอลูมิเนียมค่อนข้างที่จะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบความสะดวกสบาย เพราะกระทะชนิดนี้ร้อนเร็ว มีน้ำหนักเบา เหมาะกับการทำอาหารประเภทผัด แต่ไม่เหมาะกับการทำอาหารประเภททอดเนื่องจากจะทำให้อาหารติดกระทะได้ง่าย และควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเปรี้ยวจัด เผ็ดจัดในกระทะชนิดนี้

กระทะเหล็ก

กระทะเหล็กในปัจจุบัน ตามครัวเรือนปกติมักไม่นิยมใช้เนื่องจากมีน้ำหนักที่มาก และราคาสูง แต่กระทะเหล็กมักนิยมใช้ในร้านอาหาร เพราะลักษณะเด่นคือการกระจายความร้อนที่นาน เหมาะกับอาหารประเภททอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ ที่สำคัญควรระวังการเกิดสนิม หลังการใช้งานจึงควรเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันเคลือบไว้

กระทะทองเหลือง

กระทะที่มักพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านขนมหวาน เหตุผลเพราะกระทะทองเหลืองมี การกระจายความร้อนได้ดีทั่วถึงทั้งกระทะ และมีลักษณะที่คล้ายหม้อจึงนิยม นำมากวนขนมไทย และมักไม่ทำให้ติดก้นกระทะ อาหารที่นิยมใช้กระทะทองเหลือมักเป็นอาหารจำพวก ตุ๋น ต้ม ที่ใช้เวลานาน

กระทะแบบเคลือบ

คือ การใช้สารเคลือบเพื่อลดการติดของอาหารที่กระทะ ทำให้สามารถทำอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยลง ดีต่อสุขภาพและยังคงทำความสะอาดง่ายกว่ากระทะทั่วๆไป

กระทะเทฟล่อน

กระทะชนิดนี้ เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ หรือสายHealthyเป็นที่สุด จึงทำให้ในปัจจุบันกระทะชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก กระทะเทฟลอนจะ มีสารเคลือบที่ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ เป็นเหตุผลที่ทำให้กระทะเทฟลอนใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือในบางครั้งอาจไม่จำเป็นต้องใช้เลย สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้ง ผัด และทอด และ กระทะเทฟล่อนควรใช้ตะหลิวพลาสติกหรือไม้เพื่อป้องกันหารหลุดลอกชองเทฟล่อน

กระทะเคลือบหินอ่อน

กระทะเคลือบหินอ่อน มีลักษณะคล้ายกับกระทะเทฟล่อน คือเหมาะกับอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย แต่มีความทนทานและราคาที่สูงมากกว่าเทฟล่อน

วิธีการเลือกซื้อกระทะ

หากกำลังมองหากระทะสำหรับใช้ทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซื้อมาและใช้งานได้อย่างคุ้มค่า ตอบโจทย์การทำอาหารของทุกคนในครอบครัว เพื่อกันความผิดพลาดการใช้งานไม่เหมาะสม และต้องเสียเงินบ่อยๆในการซื้อกระทะ ดังนั้นทริคง่ายๆ ในการเลือกซื้อกระทะให้คุ้มค่ามีตามนี้

เลือกจากประเภทของกระทะ

กระทะเหล็ก เหมาะกับอาหารประเภททอด

ข้อดี	ทนทาน
ข้อเสีย	เป็นสนิมง่ายและมีน้ำหนักมาก

กระทะอลูมิเนียม เหมาะกับอาหารประเภทผัด

ข้อดี	ร้อนเร็ว
ข้อเสีย	เก็บความร้อนได้ไม่นาน

กระทะสเตนเลส เหมาะกับอาหารประเภทผัด

ข้อดี	มีความทนทานสูง ,ไม่เป็นสนิม
ข้อเสีย	ร้อนช้า ,ถ้าใช้ทอดอาหารมักติดกระทะ

กระทะทองเหลือง เหมาะกับการทอด ผัด ตุ๋น ทำขนมไทย

ข้อดี	กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
ข้อเสีย	ราคาสูง

กระทะเทฟล่อน เหมาะกับอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย

ข้อดี	อาหารไม่ติดกระทะ
ข้อเสีย	เป็นรอยขีดข่วนง่าย

กระทะเคลือบหินอ่อน เหมาะกับอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย

ข้อดี	ผิวเคลือบทนทานกว่ากระทะเทฟล่อน
ข้อเสีย	ราคาสูง

เลือกที่มีสารเคลือบ กันการติดกระทะ

การเลือกกระทะที่มีสารเคลือบจะง่าย และเหมาะกับบุคคลที่ต้องการดูแลสุขภาพ เพราะใช้น้ำมันในการทำอาหารที่น้อยกว่า และผู้ที่มีเวลาน้อยๆในการทำความสะอาดง่ายต่อการเช็ดล้าง

เลือกจากขนาดและน้ำหนัก

ก่อนอื่นต้องดูปริมาณอาหารที่เราจะทำ เช่น ทำเพื่อรับประทานคนเดียว อาจเลือกกระทะที่ขนาดเล็กได้ เช่น กระทะแบบเคลือบขนาดเล็ก แต่หากอยู่แบบครอบครัวใหญ่กระทะเหล็ก หรือสเตนเลสอาจจะเหมาะมากกว่า

เลือกจากวัสดุ

กระทะที่เราเลือกซื้อมีด้วยกันหลากหลายวัสดุหลายประเภท
กระทะเหล็กทนทาน ให้ความร้อนแบบทั่วถึงและราคาถูกที่สุด เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นใหม่ กระทะแสตนเลสร้อนเร็วร้อนแรง ควบคุมการใช้งานยากกว่ากระทะเหล็ก ส่วนกระทะเทฟล่อนนั้นต้องได้รับการดูแลที่พิเศษ เพื่อป้องกันการลอกร่อนของสารเคลือบ

ใช้กับเตาประเภทไหนได้บ้าง

ในการเลือกกระทะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ต้องพิจารณาก่อนว่าเตาที่เรามีอยู่นั้นเหมาะกับกระทะแบบไหน เช่น เตาไฟฟ้าเหมาะกับกระทะจำพวกกระทะเคลือบ ส่วนเตาแก๊สสามารถใช้ได้ดีกับกระทะเหล็ก กระทะอลูมิเนียม

กระทะ ยี่ห้อไหน ใช้ทำอาหารไม่ติดกระทะ ทำความสะอาดง่าย

Tefal กระทะแบน Hard Titanium

ประเภท	กระทะผิวเคลือบแร่ไทเทเนียม
ด้ามกระทะ	ด้ามจับแบบเบกาไลท์
ขนาดกว้าง	24 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

Korea King Diamond Series

ประเภท	กระทะเคลือบหินอ่อน
ด้ามกระทะ	ด้ามจับรูป Diamond แข็งแรง ทนทานเหมาะมือ
ขนาดกว้าง	28 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท (ยกเว้นเตาไฟฟ้าประเภท Induction)

---

Tefal กระทะทรงวอค Cook’Easy รุ่น B5038995

ประเภท	กระทะเคลือบ
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	24 ซม. / 32 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท (ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า)

---

Meyer Bella Classico

ประเภท	กระทะสแตนเลส
ด้ามกระทะ	สแตนเลส
ขนาดกว้าง	24 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

Dream Chef กระทะเคลือบหินอ่อน ออริจินัล

ประเภท	กระทะเคลือบหินอ่อน
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	26 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

Thai Style กระทะแขก 2 หู ทรงลึก

ประเภท	กระทะอลูมิเนียม
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	36 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

COOPIA Beauti House กระทะเคลือบหินอ่อน 8 ชั้น

ประเภท	กระทะเคลือบหินอ่อน
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	30 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

Seagull กระทะทรงลึก

ประเภท	กระทะเคลือบ
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	15 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

---

M Kitchen Stuff กระทะเคลือบหินอ่อน

ประเภท	กระทะเคลือบหินอ่อน
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	28 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

---

Neoflam กระทะก้นลึก Induction

ประเภท	กระทะเคลือบ
ด้ามกระทะ	–
ขนาดกว้าง	26 ซม.
เตาที่ใช้ได้	เตาทุกประเภท

วิธีทำความสะอาดกระทะเทฟล่อน

หลังการใช้กระทะ รอให้กระทะเทฟล่อนคลายความร้อน จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าในกรณีที่กระทะไม่มีคราบมัน หากเกิดคราบมันหรือกลิ่นใช้น้ำยาล้างจานกับฟองน้ำแบบนิ่ม หรือใช้น้ำส้มสายชูร่วมด้วย เมื่อล้างน้ำจนสะอาดจากนั้นเช็ดกระทะให้แห้ง

วิธียืดอายุการใช้งานของสารเคลือบ

การจัดเก็บกระทะให้ถูกวิธี

กระทะ ควรเก็บไว้ในบริเวณที่ใกล้เตาแก๊สเพื่อสะดวกในการหยิบใช้ หรือแขวนกระทะบริเวณต่างๆ ไม่ควรวางซ้อนกัน อาจทำให้สารเคลือบหรือบริเวณก้นกระทะเป็นรอยได้

ข้อควรรู้ในการใช้กระทะเคลือบ