แนะนำเมนูอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารโปรดปรานของใครหลายๆคน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยแล้วยังสามารถหารับประทานได้ง่ายเนื่องจากในประเทศของเรามีร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านซูชิต่างๆเกิดขึ้นเยอะ ซึ้งก็ มีตั้งแต่เมนูที่ราคาถูกไปจนถึงราคาแพง แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารญี่ปุ่นมีคุณภาพดีเหมาะสมกับราคาที่เราต้องเสียไปจริงๆ และแน่นอนว่าสาวๆที่รักสุขภาพก็มักจะเลือกรับประทานอาหารจากประเทศญี่ปุ่นเพราะเมนูอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเน้นหนักไปที่โปรตีนหรือเนื้อสัตว์ และยังมีตัวเครื่องเคียงเป็นผักไว้กินคู่กัน ดังนั้นใครที่เป็นสายรักสุขภาพก็คงต้องชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเช่นเดียวกับใครหลายๆคนแน่นอน
และสำหรับใครที่ในช่วงนี้ไม่อยากออกไปซื้อรับประทานตามร้าน วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อและหาทำตามกันได้ง่ายๆดูค่ะ แต่หากเพื่อนๆทุกคน ไม่รู้ว่าจะเลือกกินเมนูอะไรดี วันนี้เราจะพามาแนะนำเมนูน่ากิน พร้อมบอกส่วนประกอบและวิธีทำอย่างละเอียดให้เพื่อนๆได้ไปลองทำตามกันดูค่ะ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
สารบัญ
หมูทอดทงคัตสึ
IMG BY : happyfresh
มาดูเมนูแรกที่จะแนะนำเลยนะคะ นั้นก็คือ หมูทอดทงคัตสึนั้นเอง เมนูนี้คงเป็นเมนูที่ใครๆหลายๆคนชอบ เพราะนอกจากความกรอบของตัวแป้งแล้วยังมีความนุ่มและหอมของหมูที่อยู่ข้างในอีกด้วยค่ะ โดยหมูทอดทงคัตสึเป็นเมนูง่ายๆที่ทำไม่ยากและวัตถุดิบไม่เยอะมากเกินไป สามารถทำรับประทานเองได้ นอกจากนี้ใครเป็นสายชอบชีสก็สามารถเพิ่มชีสลงไปบนตัวหมูทอดทงคัตสึได้ หากได้ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆตามด้วยหมูทอดทงคัตสึกรอบๆคงฟินน่าดูเลยค่ะ
รูปภาพ
ส่วนประกอบของการทำหมูทอดทงคัตสึ
ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
---|---|
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
เนื้อหมูสันนอก | 2 ชิ้น (ส่วนของเนื้อหมูเลือกได้ตามชอบ) |
แป้งอเนกประสงค์ | 1 ถ้วย |
เกล็ดขนมปัง | 1 ถ้วย |
เครื่องปรุงรสของหมูทอดทงคัตสึ
เกลือ | 1 ช้อนชา |
---|---|
พริกไทย | 1 ช้อนชา |
วิธีการทำหมูทอดทงคัตสึ
- นำเนื้อหมูมาทุบให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- ปรุงรสด้วยเหลือ พริกไทย และหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที
- นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปัง
- นำหมูที่คลุกเรียบร้อยลงไปทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลาง
- หันชิ้นหมูให้มีความหนาพอดีกับที่ต้องการ จากนั้นนำมาจัดเรียงใส่จาน
ซุปมิโซะ
ING BY : pinterest
แน่นอนว่าหากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น อีกหนึ่งเมนูคลาสิกที่ไม่รู้จักก็คงไม่ได้ นั้นก็คือ ซุปมิโซะนั้นเอง เป็นซุปที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความหอมของเต้าเจี้ยว เต้าหู้และส่าหร่ายวากาเบะ เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้เลยเมื่อไปร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งวิธีการทำที่เรานำมาแนะนำเพื่อนๆเป็นวิธีง่ายๆ อร่อยเหมือนไปกินที่ประเทศญี่ปุ่นเลยค่ะ แค่คิดว่าได้กินอาหารญี่ปุ่นพร้อมกับซดซุปมิโซะร้อนๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ
ส่วนประกอบของการทำซุปมิโซะ
น้ำสะอาด | 2 ลิตร |
---|---|
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น | 3-4 ช้อนโต๊ะ |
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบนิ่ม | 1 ก้อน |
สาหร่ายสด | 100 กรัม (วากาเบะ) |
ปลาโอแห้ง | 2 ช้อนโต๊ะ |
ต้นหอมซอย | 1/2 ถ้วย |
วิธีการทำซุปมิโซะ
- เตรียมเต้าหู้ขาวญี่ปุ่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาโอแห้งลงไป ใส่เต้าหู้ญี่ปุ่นที่หั่นไว้ลงไป ใส่สาหร่ายวากาเบะ ตามลำดับและต้มให้เดือด
- ตักน้ำที่เดือดใส่ถ้วย ตักเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นใส่ลงในถ้วยคนให้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นให้ละลาย เทกลับใส่หม้อ คนพอเข้ากัน ก็ปิดไฟได้เลย
- ตักซุปมิโซะใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอยลงไป
ไข่ดองซีอิ๊วโชยุ(สไตล์ญี่ปุ่น)
IMG BY : pinterest
ในยุคนี้คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักไข่ดองโชยุ เพราะเป็นเมนูที่ยอดนิยมมากในตอนนี้ ซึ่งตัวเมนูนี้ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่มีไข่และวัตถุดิบอีดนิดหน่อยก็สามารถทำเมนูนี้กินได้ง่ายๆเลยค่ะ และเคล็ดลับสำคัญสำหรับการทำเมนูนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้นคือยิ่งเก็บไว้ในตู้เย็นมากเท่าไร ตัวไข่แดงและซอสหมักจะยิ่งเข้าเนื้อมากขึ้นเท่านั้น รสชาติที่ได้จะกลมกล่อม หอม อร่อยยิ่งขึ้น แต่ขอเตือนไว้ก่อนนะคะว่าตัวไข่ต้องซื้อแบบที่รับประทานสดได้เท่านั้นนะคะ
รูปภาพ
ส่วนประกอบของการทำไข่ดองโชยุ(สไตล์ญี่ปุ่น)
ไข่ไก่ไร้สารซาลโมเนลล่า | 6 ฟอง |
---|---|
น้ำเปล่า | 200 มิลลิลิตร |
ต้นหอมญี่ปุ่น | 1 ต้น |
ซุปปลาญี่ปุ่น | 100 กรัม |
เครื่องปรุงรสของไข่ดองโชยุ(สไตล์ญี่ปุ่น)
มิริน | 4 ช้อนโต๊ะ |
---|---|
น้ำตาล | 3 ช้อนโต๊ะ |
ซอสถั่วเหลือง | 100 มิลลิลิตร |
วิธีการทำไข่ดองโชยุ(สไตล์ญี่ปุ่น)
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวทั้งหมด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ (ยกเว้นไข่แดงกับต้นหอมญี่ปุ่น) ตั้งหม้อด้วยไฟกลางประมาณ6นาที แล้วนำไปพักให้เย็น
- เมื่อซอสเย็นให้นำต้นหอมญี่ปุ่นมาใส่ จากนั้นเทซอสที่ต้มลงไปบนไข่แดงแบบช้าๆ
- ปิดฝาให้สนิทและนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง เมื่อครบ2ชั่วโมงให้พลิกไข่แดงอีกด้านและแช่ตู้เย็นอีก2ชั่วโมง
ไข่หวานญี่ปุ่น
IMG BY : pinterest
มาถึงอีกหนึ่งเมนูไข่ที่ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้วจะพลาดไม่ได้ นั้นก็คือ ไข่หวานญี่ปุ่นนั้นเอง เพราะนอกจากจะสามารถทำกินเปล่าๆได้แล้ว ก็สามารถนำไปทำเป็นซูชิได้อีกด้วย แต่ถึงแม้จะมีวัตถุดิบง่ายๆและขั้นตอนการผสมก็ไม่ได้ยาก แต่สิ่งที่ยากคือการนำไข่ไปทอดนั้นเอง ต้องใช้ความชำนาญพอสมควรเลยค่ะ แต่เพื่อนๆคนไหนที่ลองทำทานเองอาจจะเริ่มจากทักษะที่มีและอุปกรณ์ต่างๆที่หาได้ในบ้านก่อนก็ได้ค่ะ แล้วค่อยพัฒนาฝีมือการทำไปเรื่อยๆ
รูปภาพ
ส่วนประกอบของการทำไข่หวานญี่ปุ่น
ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
---|---|
ผงซุปปลาญี่ปุ่น | ½ ช้อนชา |
น้ำอุ่น | ½ ถ้วย |
เครื่องปรุงรสของไข่หวานญี่ปุ่น
น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
---|---|
มิริน | 1 ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
วิธีการทำไข่หวานญี่ปุ่น
- ตีไข่ไก่ ผสมกับน้ำตาลทราย มิริน เกลือ ผงซุป และน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ตั้งกระทะแบบก้นแบนใส่น้ำมัน พลิกไปมาให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ เริ่มต้นเปิดไฟแรงให้กระทะร้อน
- จากนั้นลดไฟลงเหลือแค่ไปอ่อน เทไข่ลงไปครึ่งหนึ่งก่อน พอไข่เริ่มสุกก็ใช้ตะเกียบคนๆ เทไข่ที่เหลือลงไป คนไข่ไปเรื่อยๆจนเริ่มสุก
- พับไข่เข้าหากันให้เป็นก้อนเหลี่ยมๆ ทอดต่อไปจนไข่ด้านนอกเริ่มสุกเหลือง ถ้าชอบเกรียมๆให้ทอดนานขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- พอไข่สุกได้ตามที่ต้องการแล้ว นำไข่มาวางบนเขียง อาจจะพักให้หายร้อนสักครู่ ตัดแบ่งไข่เป็นชิ้นๆ จัดลงจาน
กุ้งเทมปุระ
IMG BY : food4fast
กุ้งเทมปุระเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีวัตถุดิบไม่เยอะและมีวิธีการทำที่ง่ายมากๆเลยค่ะ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่จะต้องชอบกินแน่นอนค่ะ เพราะกินง่ายและอร่อย ยิ่งถ้าได้กินพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระและข้าวร้อนๆ บอกเลยว่าเด็กๆจะต้องชอบกันแน่นอนค่ะ จะมีวิธีการทำง่ายแค่ไหนและตัววัตถุดิบเยอะหรือน้อยเพียงใด ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบของการทำกุ้งเทมปุระ
แป้งสำเร็จรูปเทมปุระ | 1 ถ้วย |
---|---|
น้ำเย็นจัด | 2 ถ้วย |
กุ้งสด | 11-15 ตัว ตามขนาดกุ้ง |
น้ำมันพืช | 1 ถ้วย |
วิธีการทำกุ้งเทมปุระ
- แกะเปลือกกุ้งออก ใช้เฉพาะส่วนเนื้อและหาง นำเส้นกลางดำออก บั้งตรงท้องกุ้ง 3-4 จุด แต่ไม่ให้ขาด เพื่อให้กุ้งยืดตัวได้ตรง นำไปคลุกแป้งเทมปุระบาง ๆ พักไว้
- นำแป้งเทมปุระผสมกับน้ำเย็นจัดคนให้แป้งละลาย เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน (ทดสอบโดยการหยอดน้ำแป้งลงไปนิดหน่อย ถ้าฟู่ก็แสดงว่าสามารถทอดได้ค่ะ)
- คนผสมแป้งที่ผสมน้ำเย็นอีกครั้งให้แป้งกระจายตัว จากนั้นใช้มือชุบน้ำแป้งแล้วสะบัดนิ้วใส่ไปบนผิวน้ำมันให้เป็นจุดเล็ก ๆ ทั่ว ๆ จนเต็มกระทะ
- นำกุ้งที่เราคลุกแป้งแห้งลงคลุกไปในน้ำแป้งที่ผสมน้ำเย็น แล้วนำไปวางบนแป้งที่เราสะบัดโรยไว้ในตอนแรก แป้งที่โรยเอาไว้จะเกาะตัวกุ้งด้านหนึ่งและฟูสวย โดยให้วางกุ้งห่างกันนิดหน่อยนะคะ
- พอแป้งเหลืองให้กลับกุ้ง ทอดพอสุกเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จะได้กุ้งเทมปุระสวยงาม และจะได้แป้งส่วนเกินที่กรอบเป็นฝอย ๆ
พิซซ่าญี่ปุ่น
IMG BY : fun-japan
อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำคือ พิซซ่าญี่ปุ่น เพราะเป็นเมนูที่มีประโยชน์และทำให้อิ่มนาน เพราะเป็นเมนูที่นำกะหล่ำหั่นฝอย ไข่ และอื่นๆ มาผสมกับซุปดาชิ จากนั้นก็ใส่เนื้อต่างๆ แล้วนำไปเทเป็นแผ่น ย่างบนกระทะเหล็ก ซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีความน่ากินมากเลยค่ะ
รูปภาพ
ส่วนประกอบของการทำพิซซ่าญี่ปุ่น
แป้งเค้ก | 1 ถ้วย |
---|---|
ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
น้ำเปล่า | 1 ถ้วย |
กะหล่ำปลีซอย | ครึ่งลูก |
แครอท(หั่นแบบเต๋าเล็ก) | ครึ่งลูก |
น้ำมันพืช | 1 ถ้วย |
เบคอน | ตามที่ต้องการ |
ปลาโอแห้ง | ตามที่ต้องการ |
สาหร่ายเป็นเส้นเล็ก | ตามที่ต้องการ |
เครื่องปรุงรสของพิซซ่าญี่ปุ่น
ซอสโอโคโนมิยากิสำเร็จรูป | 1 ถ้วย |
---|---|
มายองเนส | ตามที่ต้องการ |
วิธีการทำพิซซ่าญี่ปุ่น
- ผสมแป้งเค้กกับไข่ไก่ และน้ำเปล่า ตีผสมเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ตามด้วยแครอท คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ทาน้ำมันพืชในกระทะให้ทั่ว พอร้อนตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปตรงกลางกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนแป้งเริ่มสุก
- ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ วางใส่ลงไปบนแป้ง แล้วกลับด้านทอดต่อจนสุก
- ตักพิซซ่าใส่จานทาด้วยซอสโอโคโนมิยากิให้ทั่ว บีบมายองเนสลงไป โรยปลาโอแห้งและสาหร่ายเส้น ๆ ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
IMG BY : cooking.kapook
สำหรับคนที่ชอบทานปลา วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ ที่เป็นเมนูที่สามารถสร้างโปรตีนและลดแคลเลอรี่ได้ เพราะเมนูนี้ใช้วิธีการย่างแทนการทอดหรือจี่ด้วยน้ำมัน ดังนั้นการรับประทานหรือทำเมนูนี้สามารถทำกินได้แม้จะเป็นสายคลีนก็ตาม และเมนูนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยและทำง่าย สามารถกินกับข้าวหรือกินเดี่ยวๆเลยก็ยังได้ค่ะ
ส่วนประกอบของการทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
เนื้อปลาแซลม่อนสด | 1 ชิ้น |
---|---|
งาขาว | ¼ ช้อนโต๊ะ |
ต้นหอมซอย | สำหรับโรยหน้า |
หน่อไม้ฝรั่ง | 2 ต้น |
เนยสด | 1 ชอนชา |
เครื่องปรุงรสของปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย | 3 ช้อนโต๊ะ |
---|---|
ซอสเทอริยากิ | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีการทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ปลาแซลมอนลงย่างในกระทะ โดยวางส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปก่อน จนกระทั่งหนังปลากรอบจึงพลิกกลับด้าน โดยสังเกตจากสีตรงด้านข้างของเนื้อปลา ถ้าเนื้อปลาเปลี่ยนสีไปจนใกล้ถึงจุดกึ่งกลางแล้วให้ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้
- นำซอสเทอริยากิและน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
- นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที และนำไปผัดกับเนย ตักวางลงบนจาน
- วางปลาแซลมอนย่างทับบนหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยซอสเทอริยากิตามชอบ โรยหน้าด้วยงาคั่วและต้นหอมซอย
ข้าวหมูโชกุน
IMG BY : wongnai
สำหรับเมนูที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี อย่างเมนูข้าวหมูโชกุน มีรสชาติหวานๆเค็มๆ เหมาะสำหรับทุกวัย มีวิธีทำที่ง่ายมากและตัววัตถุดิบก็ไม่เยอะอีกด้วย เหมาะสำหรับการทำแบบใช้เวลาเร่งรีบเพราะวิธีการทำง่ายมาก เพียงแค่ปรุงซอสและนำหมูลงไปผัดก็จะได้หมูโชกุนหอมๆ น่ารับประทานแล้วค่ะ
รูปภาพ
ส่วนประกอบของการทำข้าวหมูโชกุน
เนื้อหมูสไลด์ | 180 กรัม |
---|---|
หอมหัวใหญ่ซอยบาง | 1 หัวเล็ก |
ต้นหอมซอย | สำหรับโรยหน้า |
น้ำซุปปลาโอ | ½ ถ้วยตวง |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
ข้าวหุงสุก | 1 จาน |
เครื่องปรุงรสของข้าวหมูโชกุน
น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
---|---|
ซอสปรุงอาหารแม๊กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม | 1 ช้อนโต๊ะ |
ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีการทำข้าวหมูโชกุน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดให้สุก และเป็นสีน้ำตาล
- เทน้ำซุปปลาโอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ตามด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม และ ซอสหอยนางรม ผัดพอให้สีซอสเข้มขึ้น
- ใส่เนื้อหมูทีละแผ่นลงไปในซอส ผัดจนหมูสุก
- นำข้าวหุงสุกใส่ถ้วย จากนั้นใส่หมูโชกุนที่ปรุงไว้ลงไป ท้ายสุดโรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
เมนูทั้ง 8 เมนูที่เราได้นำมาแนะนำให้เพื่อนๆรู้จัก เป็นเมนูที่หาซื้อวัตถุดิบได้ง่ายและวิธีการทำก็ง่ายๆเช่นกันค่ะ หากใครที่ลองทำจนเก่งแล้วยังสามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ให้กับตัวเองได้อีกด้วยนะคะ ซึ่งตัวรสชาติเพื่อนๆสามารถปรุงรสได้ตามใจตัวเองได้เลยนะคะ หากใครชอบกลิ่นหวานอาจจะเติมน้ำตาลเพิ่มจากวิธีการทำที่เราแนะนำก็ได้ค่ะ เพื่อนๆสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามที่ตัวเองชอบได้เลยนะคะ ใครที่ชอบเมนูไหนลองไปทำกันดูได้นะคะ