รีวิว เนื้อจากพืช (Plant-based Meat) ยี่ห้อไหนดี 2021

เนื้อจากพืช หรือ Plant-based Meat คือเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชถึง 95% นอกนั้นคือส่วนประกอบอื่นๆที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ผสมอยู่ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพและคนที่ทานมังสวิรัติ เพราะมีสี รสสัมผัสและ รสชาติที่คล้ายเนื้อสัตว์จริงๆเป็นอย่างมาก โดยส่วนผสมสำคัญที่ทำให้เนื้อจากพืชมีรสชาติที่ดีและให้รสคล้ายกับเนื้อสัตว์นั้นอยู่ที่ สารฮีม (HEME) ซึ่งเป็นโมเลกุลโปรตีนที่พบได้ทั้งในพืชและสัตว์นั่นเอง เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานจึงได้มีการนำมาแปรรูปออกไปอีกหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็น สเต็ก นักเก็ต ไส้กรอก มีตบอลและอื่นๆอีกมากมาย

ซึ่งนอกจากจะเหมาะกับคนที่รักสุขภาพและคนที่ทานมังสวิรัติแล้วการเลือกทานเนื้อจากพืช ยังสามารถช่วยลดโลกร้อนอีกด้วยเพราะใช้ที่ดินน้อยกว่าเนื้อสัตว์จริง 47%-99% ใช้น้ำน้อยกว่าเนื้อสัตว์จริง 72%-99% และยังปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่ากระบวนการผลิตเนื้อสัตว์จริง 30%-90% เรียกได้ว่านอกจากจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังให้ประโยชน์ต่อโลกอีกด้วย

Meat Avatar

Review Meat Avatar

ผลิตจากแหล่งผลิตภายในประเทศไทยที่มีคุณภาพปราศจากการตัดแต่งทางพันธุกรรม (Non GMO) ผ่านกระบวนการผลิตแปรรูปจากธัญพืชหลากหลายชนิด โดยคัดพืชเฉพาะส่วนที่สามารถนำไปสกัดโปรตีนได้มากที่สุด เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าเนื้อจริงที่มีหน้าตารสชาติและคุณค่าทางสารอาหารเหมือนกับเนื้อสัตว์

จุดเด่นของ Meat Avatar

ข้อเสียของ Meat Avatar

สเปกของ Meat Avatar

Letsplantmeat

Review Letsplantmeat

มีความแตกต่างจาก Vegan ของฝั่งตะวันตกเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากจากจากพืช 4 ชนิด คือ ถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าว บีทรูท ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแท้ๆเพื่อให้รสชาติถูกปากคนเอเชีย การหมักด้วยสมุนไพรนี้เองทำให้มีกลิ่นหอมของเนื้อย่างที่เสมือนเนื้อย่างจริงๆ แถมยังมีเนื้อสัมผัสแน่นด้านนอก และนุ่มด้านใน

จุดเด่นของ Letsplantmeat

ข้อเสียของ Letsplantmeat

สเปกของ Letsplantmeat

Beyond Meat

Review Beyond Meat

เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนโปรตีนเกษตรที่ในช่วงเทศกาลกินเจ แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่มี สีแดงเข้ม สัมผัสและ รสชาติที่เหมือนเนื้อวัว หมู ไก่โดยสมบูรณ์ คนกินจะได้ความชุ่มลิ้น (Juicy) จากเลือด (จากพืช) นิดๆ เหมือนเนื้อย่างแบบมีเดียมแรร์โดยใช้เทคโนโลยีเปลี่ยนพืชและสารธรรมชาติมาแทนที่ส่วนประกอบหลักทั้ง 5 ของเนื้อสัตว์

จุดเด่นของ Beyond Meat

ข้อเสียของ Beyond Meat

สเปกของ Beyond Meat

The Harvest GOURMET

Review The Harvest GOURMET

ผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ข้าวสาลี บีทรูทเข้มข้นน้ำมันมะพร้าวและธัญพืช ที่ไม่ผ่านการใส่วัตถุกันเสีย แต่จะแต่งสีธรรมชาติด้วยบีทรูทหรือแครอต โปรตีนได้มาจากถั่วเหลือง และข้าวสาลี ในส่วนของน้ำมันมะพร้าวจะทำให้เหมือนมีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อ สามารถปรุงได้ทั้งวิธี การอบ ทอด หรือย่าง มีรสและสัมผัสเหมือนเนื้อสัตว์จริงๆ

จุดเด่นของ The Harvest GOURMET

ข้อเสียของ The Harvest GOURMET

มีส่วนผสมอะไรบ้างที่อาจทำให้เกิดการแพ้ (ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร) ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เล่ย์ อาจมีไข่,งา, เซเลอรี่ และมัสตาร์ด
อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์พืชและสัตว์ เช่น ไกลโฟเซต ซึ่งเป็นอันตรายต่อการทำงานของฮอร์โมนและพืชในลำไส้ อาจทำให้เกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาว

สเปกของ The Harvest GOURMET

Impossible Meat

Review Impossible Meat

ให้รสชาติกับกลิ่นที่เหมือนเนื้อวัว เนื้อหมู และไส้กรอก จริงๆเป็นอย่างมากโดยทั้งหมดถูกสร้างจาก พืช ถั่วเหลืองและฮีมเป็นส่วนประกอบหลักเพิ่มความฉ่ำเสริมด้วยเลือดเทียมทำให้เกิดความสมจริงเหมือนเบอร์เกอร์เนื้อเมื่อหั่น มีโมเลกุลธาตุเหล็กและแปรรูปจากการตัดต่อพันธุกรรม (GMO) จากยีสต์ โดยได้รับการสนับสนุนจาก Google Inc & Bill Gates

จุดเด่น Impossible Meat

ข้อเสีย ของ Impossible Meat

สเปกของ Impossible Meat

บทส่งท้าย

จะเห็นได้ว่าปัจจุบันการหันมาบริโภค Plant based food หรือเนื้อจากพืชนั้น ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในต่างประเทศ และในประเทศไทยคนก็เริ่มหันมาสนใจมากยิ่งขึ้น เนื่องจากกระแสการรักสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม การบริโภค Plant based food จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพและคนที่ทานมังสวิรัติ ที่สำคัญยังได้ช่วยสิ่งแวดล้อมโลกและสัตว์ เพราะธุรกิจปศุสัตว์สร้างก๊าซเรือนกระจกมากกว่ายานพาหนะเสียอีก แต่นอกจากจะมีข้อดีแล้วก็มีข้อเสียด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ควรรับประทานอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการด้านอื่นๆ และควรอ่านส่วนประกอบก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัยจะดีที่สุด