เส้นพาสต้า ยี่ห้อไหนดี 2021

เมนูอาหารอิตาเลี่ยนที่เราคุ้นเคยกันดีคงเป็นอาหารประเภทเส้นสปาเก็ตตี้ ทานแล้วเสมือนเป็นอาหารสากลที่เด็กๆวัยรุ่นชอบ วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับประเภทเส้นพลาสต้า หรือเส้นสปาเก็ตตี้ว่ามีอะไรบ้าง มีวิธีการเลือกยังไง มีเคล็ดลับยังไงทำให้ประกอบอาหารอร่อย และรวมไปถึงการเก็บรักษาเส้นพาสต้า เหมาะมากๆสำหรับพวกแม่บ้านและพ่อบ้านทั้งหลาย

เส้นพาสต้าคืออะไร?

เส้นพาสต้ามีต้นกำเนิดที่อิตาลี อยู่ในพวกอาหารประเภทอิตาเลียน ในไทยถ้าคุ้นเคยสุด คือ สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่า ตามร้าน PIZZA หรือร้านอาหารอิตาเลี่ยนในไทย หรือไม่ก็พวกสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ หรือที่บางคนเรียกซอสแดง ของชอบของเด็กๆเลย แต่การจะเลือกเส้นให้เข้ากับซอสได้ต้องดูว่าเส้นแบบไหนเข้ากับซอสประเภทไหน สำคัญมากๆ เพราะเวลากินเราจะรู้ความแตกต่างเลยว่า ถ้ามันเข้ากันจะไม่รู้สึกรสชาติแปลก อร่อยกลมกล่อมทีเดียว

วิธีการเลือกเส้นพาสต้า

เลือกเส้นให้เหมาะกับซอส

เส้นพาสต้าจะมีอยู่หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นยาวแบบปกติ เส้นยาวแบบริบบิ้น เส้นทรงเกลียว ฯลฯ โดยเส้นเหล่านี้ก็จะมีการจับคู่กับซอสของมันอยู่

แบบเส้นสั้น

ใช้นำไปต้มหรือเหมาะกับอาหารประเภทต้ม ขนาดพอดีคำ เห็นบ่อยๆเลยคือพวกมักกะโรนี บางร้านทำเป็นรูปผีเสื้อ หรือบางครั้งจะมีเป็นทรงกระบอก หรือแบบเกลียว เส้นประเภทนี้นำไปต้มกับซุปได้ดี เด็กๆจะชอบมากเพราะตัวเส้นจะเข้ากับน้ำซุป กินง่าย

แบบเส้นยาว

เหมาะกับอาหารหลากหลายชนิด ทำได้หลากหลายกว่า เห็นบ่อยกว่าแบบเส้นสั้น แบบเส้นยาวก็มีหลากหลายให้เลือกด้วย เช่นจะเอาหนามาก หนาน้อย มี ความหนาก็จะขึ้นอยู่กับว่าเราเอาไปทำอะไร และแบบเส้นยาวไม่ได้มีแค่สปาเก็ตตี้ แต่จะมีแบบเฟตตูชินี ซึ่งเป็นเส้นแบบแบนๆ เข้ากับซอสประเภทย่างหรือจะเป็นซอสครีมหรือคาโบนาราก็ได้ แล้วก็ยังมีแบบบูคาตินี คล้ายๆกับสปาเก็ตตี้แต่มีรูตรงกลางเหมือนพวกมักกะโรนีแต่เป็นแบบยาว รูตรงกลางของเส้นบูคาตินีทำให้ซอสเข้าไปแทรกซึมได้ เหมือนเอาทั้งแบบเส้นยาวและสั้นมารวมกัน

พาสต้าเส้นสด VS พาสต้าเส้นแห้ง

พาสต้าเส้นแห้ง

พาสต้าเส้นแห้งต้องไปต้มให้สุกก่อนใช้ เราสามารถเลือกความนุ่มของเส้นได้จากความร้อน แล้วถ้าเหลือก็สามารถเก็บไว้ใช้ได้อีก หาซื้อได้ง่ายตามห้างทั่วไป ถ้าต้องการความสะดวก เน้นเก็บได้นาน

พาสต้าเส้นสด

พาสต้าเส้นสดจะทำขึ้นมาเองสดๆโดยเอาแป้งผสมกับไข่ จะเห็นได้ตามร้านอาหารอิตาเลี่ยนแต่แบบนี้จะเก็บไม่ได้แล้ว หรือไม่บางทีเก็บได้ก็ไม่นานเท่าแบบแห้ง แต่เนื้อสัมผัสก็จะดีกว่าแบบแห้ง เพราะทำกันสดๆแล้วใช้เลย

ทำความรู้จักเส้นพลาสต้า

11 เส้นพาสต้า ยี่ห้อไหนดี 2021

เส้นสปาเกตตี FairD

ผลิตจากข้าวหอมมะลิ ออร์แกนิค ปราศจากสารกันบูด กลูเตน สารเคมี มีกลิ่นหอมของข้าว

เส้นสปาเกตตี PASTA RICCO

ผลิตจากแป้งดูรัม เส้นมีความแข็งแต่เหนียวนุ่ม ไม่แตกหักง่าย สีเหลืองสว่างเลยทีเดียว เส้นมีสีที่สม่ำเสมอกันทั้งเส้น

เส้นสปาเกตตี Balducci

ยี่ห้อนี้เป็นยี่ห้อที่นำเข้าจากออสเตรเลีย แต่มีฐานการผลิตอยู่ที่ไทย โดยที่ไม่มีการฟอกสี

เส้นสปาเก็ตตี้ Best Food

เส้นนี้กำเนิดจากประเทศไทย โดยไม่ใส่วีตถุกันสี และไม่เจือสี มั่นใจในความปลอดภัยได้เลยจ้า

เส้นสปาเก็ตตี้ San Remo

ผลิตจากแป้งดูรัม วีท 100% มีส่วนผสมของกลูเตนฟรี ผสมข้าวสาลีไม่ขัดสี ปราศจากสารกันเสีย เส้นอร่อยเหนียวนุ่ม

เส้นสปาเก็ตตี้ DE CECCO

ทำจากแป้งสาลีดูรัมวีทที่คัดเกรดดีที่สุด เป็นแป้งที่รสชาติดี ไม่ผสมไข่ ตัวเส้นเหนียวนุ่มทำให้ซึมซาบเนื้อซอสได้ดี มีโรงงานเป็นของตัวเองทำให้ควบคุมการผลิตของตัวเองได้เป็นอย่างดี

เส้นสปาเก็ตตี้ Little Pasta Organics

เป็นพาสต้ารูปหมีเท็ดดี้แสนน่ารัก ที่มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น มะเชือเทศ ผักโขมทำให้ลูกน้อยวัย 3 ขวบ สามารถขับถ่ายสะดวกและกินอาหารอย่างไม่น่าเบื่อ ผลิตมาจากแป้งดูรัม 100%

เส้นสปาเก็ตตี้ AGNESI

ผลิตจากแป้งดูรัมเซโมลินา 100% มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีความพิธีพิถันในการอบ โดยอุณหภูมิที่พอเหมาะ

เส้นสปาเก็ตตี้ PERFECT EARTH

ผลิตจากออร์แกนิค คุณภาพและโภชนาการสูง เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน

เส้นสปาเก็ตตี้ RISCOSSA

เส้นมีความเหนียวนุ่ม ไม่แตกหักง่าย ผลิตจากแป้งดูรัมแท้ 100% เหมาะกับซอสทุกชนิด เสิร์ฟพร้อมความอร่อย

เส้นสปาเก็ตตี้ Barilla Rigatoni

แบรนด์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเหนียวนุ่มของเส้น ให้รสชาติอิตาลีโดยแท้ ดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้อิ่มนานขึ้น อุดมไปด้วยวิตามิน ทำด้วยส่วนผสม Non GMO

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยกับพลาสต้า

การเพิ่มความอร่อยกับพลาสต้าขึ้นอยู่กับซอสที่เราเอามาเข้าคู่กับเส้น ซอสกับเส้นต้องมีความลงตัวกัน ความอร่อยของพลาสต้ามาจากเส้นสุกกำลังดี ซึ่งความสุกของซอสนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน และซอสต้องลงตัว ความร้อนกำลังพอดี ยิ่งทานร้อนๆเป็นอะไรที่อบอุ่นต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซอสหลักๆมีไม่กี่แบบ ตัวอย่างเช่น

ส่วนเคล็ดลับ คือ เส้นหนาครีมต้องหนัก เส้นบางซอสต้องอ่อน

การเก็บรักษาเส้นพลาสต้า

ให้นำเส้นใส่กล่องที่ปิดสนิท ไม่เก็บในที่มีความชื้น ควรทานให้หมดไวๆ และเก็บไม่ควรเกิน 1 ปี ถ้าหากลวกเส้นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน แต่ถ้าลวกเส้นแล้วทานไม่หมด จะมีวิธีเก็บรักษาคือ ต้มเส้นเสร็จแล้วให้เอาลงไปให้ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเพื่อคลายความร้อน เอาเส้นบางส่วนไปประกอบอาหาร ส่วนเส้นที่อยากเก็บไว้ ให้ตรวจสอบว่าหายร้อนแล้วรึยัง แล้วค่อยนำเส้นเหล่านั้นมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นไม่ให้ติดกันจนเกินไป และขั้นนำใส่ในถุงซีลสูญญากาศ ถ้าอยากให้เก็บนานๆนำใส่ช่องแช่แข็งได้เลย

คราวนี้ทุกคนก็จะเลือกซื้อเส้นพาสต้าให้เหมาะกับซอสได้แล้ว ยังมีการเก็บเส้นยังไงให้ได้นานๆ เพื่อการกินของเราจะได้เพิ่มระยะเวลาได้อีก อีกทั้งยังได้แหล่งช็อปปิ้ง ที่น่าเชื่อถือเพิ่มอีกด้วย มีความสุขกับการกินนะคะ เพราะการกินเป็นอีกหนึ่งในการผ่อนคลายของชีวิตจริงไหมคะ