มัสตาร์ดยี่ห้อไหนดี เหมาะจะกินกับอะไรดี ?

มัสตาร์ด (Mustard) เป็นเครื่องปรุงที่ทำจากเมล็ดของต้นมัสตาร์ด เมล็ดจะมีรสชาติเข้มข้น ฉุน ค่อยข้างขม นำมาบดให้ละเอียดผสมกับน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ไวน์ หรือของเหลวอื่น ๆ เกลือ เครื่องปรุงแต่งรสและเครื่องเทศ เพื่อทำเป็นลักษณะซอส จะมีสีเหลืองถึงสีน้ำตาล มัสตาร์ดเหมาะสำหรับทานคู่กันกับเนื้อสัตว์ ผัก และชีส โดยเฉพาะเป็นเครื่องปรุงในการทำแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ และยังใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัด ซุป และหมัก มัสตาร์ดใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารของอินเดีย บังคลาเทศ ยุโรป ตะวันออกเฉียงใต้ เอเชีย อเมริกา และแอฟริกา ทำให้เป็นที่นิยมและแพร่หลายมากในปัจจุบัน

Heinz มัสตาร์ด Yellow Mustard from USA

Heinz มัสตาร์ด Yellow Mustard from USA ผลิตจากเมล็ดมัสตาร์ดอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์จากพืชที่เรียกว่า กลูโคไซโนเลตส์ (glucosinolates) ซึ่งเป็นตัวทำให้มัสตาร์ดมีรสจัด ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และทวารหนัก เมล็ดมัสตาร์ดยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมกา-3 ทริปโตแฟน (tryptophan) ซีลีเนียม และแมกนีเซียม หากจะให้รับประโยชน์จากเมล็ดมัสตาร์ดอย่างแท้จริง รับประทาน เมล็ดมัสตาร์ดบด 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดมีไมโรซิน (myrosin) และซินิกริน (sinigrin) มีสารที่ทำให้สารคัดหลั่งละลาย จึงขับออกจากร่างกายได้ง่าย

จุดเด่น Heinz มัสตาร์ด Yellow Mustard from USA

สเปกสินค้าของ Heinz มัสตาร์ด Yellow Mustard from USA

SQUEEZ DIJON MUSTARD

DIJON MUSTARD เป็นมัสตาร์ด ที่นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงด้านเครื่องปรุงอาหาร เป็นที่รู้จักของหลายประเทศทั่วโลก ชื่อเรียก “DIJON” ดิจอง มาจากชื่อเมืองแห่งหนึ่งในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของมัสตาร์ดดิจอง ผลิตจากธรรมชาติ 100% มีส่วนประกอบของเมล็ดมัสตาร์ด เข้มข้นถึง 32% ทำให้มีกลิ่นหอมละมุน คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากฝรั่งเศส ทานคู่กับสเต็ก, สลัด หรือแซนวิช เพิ่มรสชาติความอร่อยได้ทุกแบบ

จุดเด่นของ SQUEEZ DIJON MUSTARD

สเปกสินค้าของ SQUEEZ DIJON MUSTARD

ดิจอง เอ็กซ์ตร้า สตรอง ดิงจองมัสตาร์ด

ดิจอง เอ็กซ์ตร้า สตรอง ดิงจองมัสตาร์ด เป็นมัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมในแถบฝั่งทวีปยุโรป ดิจองมัสตาร์ดก็ยังมีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส มีการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อนำมาใช้ในกระบวนการผลิต มีรสชาติแบบต้นตำรับที่ใครหลายคนน่าจะชื่นชอบ

จุดเด่นของ ดิจอง เอ็กซ์ตร้า สตรอง ดิงจองมัสตาร์ด

สเปกสินค้าของ ดิจอง เอ็กซ์ตร้า สตรอง ดิงจองมัสตาร์ด

JAPANESE KARASHI MUSTARD

คาราชิ karashi หรือ Japanese mustard เป็นมัสตาร์ดสีเหลืองที่มาจากประเทศญี่ปุ่น มีรสเผ็ดฉุนคล้ายวาซาบิ เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น เช่น โอเด้ง หมี่เย็น ทงคัตสึ นัตโตะ หากเทียบกับมัสตาร์ดแบบตะวันตกที่ผสมน้ำส้มสายชูและอื่นๆ คาราชิจึงให้รสเผ็ดร้อนแรงกว่า และเป็นมัสตาร์ดชนิดที่คนญี่ปุ่นนิยมที่สุด มีทั้งแบบผงผสมน้ำและแบบเนื้อครีม

จุดเด่นของ JAPANESE KARASHI MUSTARD

สเปกสินค้าของ JAPANESE KARASHI MUSTARD

ดีแอนด์แอล มัสตาร์ด

มัสตาร์ด แบรนด์ ดีแอนด์แอล Devos & Lemmens หรือ D&L MUSTARD เครื่องปรุงอันดับ 1 ของประเทศเบลเยี่ยม มัสตาร์ดมีรสชาติเข้มข้น รสหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับรับประทานกับของทานเล่น อย่าง เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต หรือฟองดว์ ก็อร่อยเหมือนกัน

จุดเด่นของ ดีแอนด์แอล มัสตาร์ด

ข้อเสียของ ดีแอนด์แอล มัสตาร์ด

สเปกสินค้าของ ดีแอนด์แอล มัสตาร์ด

French’s Mustard Classic Yellow

French’s Mustard Classic Yellow เป็นซอสมัสตาร์ดปรุงรสชาติอาหารให้กลมกล่อม อร่อยมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับทานคู่กับสเต๊ก หรืออาหารว่างอย่างแซนด์วิส ใช้ทาขนมปัง หรือเป็นส่วนผสมทำน้ำสลัด ใช้เป็นซอสกินกับอาหารประเภทไส้กรอก เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต ก็เข้ากันทุกเมนู

จุดเด่นของ French’s Mustard Classic Yellow

ข้อเสียของ French’s Mustard Classic Yellow

สเปกสินค้าของ French’s Mustard Classic Yellow

สำหรับมัสตาร์ด เป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติจัดจ้าน ตามความหลายของของแต่ประเทศ เลือกบริโภคได้ตามความชอบของรสชาติที่มีความแตกต่างกันของแต่ละประเทศที่ผลิต จะทานคู่กับเนื้อสัตว์ สลัดผัก เบอร์เกอร์ต่าง ๆ ถึงแม้ว่ามัสตาร์ดจะเหมาะกับอาหารทางยุโรปมากกว่าแต่ปัจจุบันทางฝรั่งเอเชียก็ได้นำมัสตาร์ดมาเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมแล้วเช่นกัน