อาหารเจ เมนูอาหารที่เป็นการเริ่มต้นที่ดีของคนที่กำลังหันมาดูแลสุขภาพโดยเป็นการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แถมยังเป็นการสะสมบุญจากการงดทานเนื้อสัตว์อีกด้วย จะมีเมนูไหนน่าอร่อย น่ารับประทานขนาดไหนนั้นอย่าพลาดเลยนะคะ แถมวันนี้เรามาบอกทั้งวัตถุดิบในการทำพร้อมขั้นตอนอย่างละเอียดเผื่อเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองนำกลับไปทำทานเองที่บ้านรับรองเมนูที่แนะนำกันในวันนี้ขั้นตอนการทำแสนง่ายแถมประโยชน์ต่อร่างกายนั้นเพียบเลยหละค่ะ ตามไปดูกันเลยว่าแต่ละเมนูนั้นทำอย่างไรกันบ้างถ้าพร้อมแล้วตามมาเลยค่ะ
สารบัญ
เมนูยำเห็ดรวมเจ
IMG BY : cooking.kapook
สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่เคยลองทานอาหารเจก็คงไม่พ้นกับความจืด สีสันไม่น่ารับประทาน แต่ปัจจุบันไม่ใช่แล้วเนื่องจากได้มีการพัฒนาและคิดค้นเมนูต่าง ๆ ขึ้นมาใหม่ให้คนลองหันกลับมาทานอาหารเจมากขึ้น และสำหรับใครที่อยากรับประทานอาหารเจที่รสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจนั้นเมนูยำเห็ดรวมเจเป็นตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจเลยทีเดียวค่ะรับรองว่าอิ่มทั้งท้องพร้อมอิ่มบุญไปตาม ๆ กันแถมมาด้วยประโยชน์มากมายเลยนะคะเพราะเห็ดนั้นมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ แถมยังช่วยเสริมสร้างให้ร่ายการของเรานั้นมีภูมิต้านทานอีกด้วยค่ะงั้นอย่าเสียเวลากันเลยดีกว่าค่ะเราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย
วัตถุดิบในการทำยำเห็ดรวมเจ
| เห็ดออรินจิ | 100 กรัม |
|---|---|
| เห็ดเข็มทอง | 100 กรัม |
| เห็ดชิเมจิขาวหรือดำ | 100 กรัม |
| ขึ้นฉ่าย | 1/2 ถ้วย |
| มะเขือเทศ | 1/2 ถ้วย |
| แครอท | 1/2 ถ้วย |
| พริกขี้หนู | 5-10 เม็ด |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/4 ช้อนชา |
*หมายเหตุ : เห็ดต่างๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของผู้รับประทานเลยนะคะ
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูยำเห็ดรวมเจ
- ล้างเห็ดและผักต่าง ๆ ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำมาประกอบอาหารสำหรับทำเมนูยำเห็ดรวมเจ
- หั่นวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อนำมาใช้ในการผสมไม่ว่าจะเป็น เห็ดชนิดต่าง ๆ พริก มะนาว ขึ้นฉ่าย และแครอท
- จากนั้นตั้งเตาเทน้ำลงหม้อพอประมาณรอจนน้ำเดือดจึงใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไปลวก ประมาณ 1 นาทีจากนั้นตักขึ้นมาแล้วนำไปแช่น้ำธรรมดาพักเตรียมไว้สำหรับการคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำต่อไป
- วิธีสำหรับการปรุงน้ำยำเห็ดขั้นแรกให้ใส่ น้ำตาล น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และเกลือ จากนั้นคนจนเครื่องปรุงละลายเป็นน้ำเดียวกัน ถัดไปให้ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ แครอท มะเขือเทศ แลเห็ดที่ทำการลวกไว้ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน และปิดท้ายด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นชิมรส โดยสามารถปรุงได้ตามความชอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเมนูยำเห็ดรวมเจค่ะ
ยำสามดรุณี
ยำสามดรุณีเมนูอาหารเจเป็นหนึ่งในเมนูที่กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกแนะนำว่าเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มโปรตีนและช่วยควบคุมไขมันในกระแสเลือดได้ ถ้าหากพูดถึงประโยชน์แหกแยกเป็นวัตถุดิบต่าง ๆ จะมีดังนี้คือ ดอกโสน ดอกแค และดอกขจร จะช่วยแก้ไข ต้านการอักเสบ และช่วยบำรุงเรื่องของสายตา ส่วนใบมะกรูดและตะไคร้นั้นจะช่วยในการขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเพ้อ และยังช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้ดีอีกด้วย เห็นประโยชน์มากมายขนาดนี้แล้วอย่าลืมกลับไปทำให้คนที่เรารักทานได้นะคะ
วัตถุดิบในการทำเมนูยำสามดรุณี
| ดอกโสน | ตามต้องการ |
|---|---|
| ดอกขจร | ตามต้องการ |
| ดอกแค | ตามต้องการ |
| งาคั่ว | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูด | ตามต้องการ |
| ตะไคร้ | ตามต้องการ |
| ขิง | 1 ถ้วย |
| พริกขี้หนู | 1 ถ้วย |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูยำสามดรุณี
- นำดอกโสน ดอกแค ดอกขจร มาลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที จากนั้นตักขึ้นมาน็อคน้ำเย็นแช่ทิ้งไว้ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- คั่วงาด้วยไฟอ่อน ๆ ให้หอมจากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง
- เตรียมอ่างสำหรับผสมน้ำยำโดยสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบแต่ขอแนะนำว่าควรปรุงให้มีรสชาติไม่หวานและเค็มจนเกินไป จากนั้นให้ใส่พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย และขิงซอยตามลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหดให้เข้ากันดี
- นำดอกดอกโสน ดอกแค และดอกขจร ที่ผ่านการน็อคน้ำเย็นแล้วใส่ลงไปในอ่างที่ทำการผสมน้ำยำเสร็จแล้วจากนั้นคลุกส่วนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักใส่จานแล้วโรยด้วยงาคั่วถือเป็นอันเสร็จค่ะ
เห็นมั้ยละคะว่าง่ายนิดเดียวเองแถมใช้เวลาในการทำก็ไม่นานอีกด้วยและถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากเพิ่มความกรอบให้กับยำสามดรุณีนี้ก็สามารถหาพวกโปรตีนที่ได้จากพืชมาใส่ก็จะเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกระดับเลยค่ะ
แกงส้มผักรวมเจ
IMG BY : wongnai
แกงส้มผักรวมเจเป็นเมนูที่มีการนำผักชนิดต่าง ๆ ที่มีประโยชน์นำมาประกอบเป็นอาหารแสนอร่อยแถมด้วยประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นดอกแค แตงโมอ่อน เป็นต้น แล้วแต่ว่าเพื่อน ๆ คนไหนมีความชอบในผักชนิดไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ แต่สูตรของเราวันนี้ขอแนะนำเป็น กะหล่ำปลี ผักกาดหัว ถั่วฝักยาว และแครอท นะคะจะมีขั้นตอนและวิธีทำอย่างไรบ้างนั้นตามอ่านด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูแกงส้มผักรวมเจ
- กะหล่ำปลี
- ผักกาดหัว
- ถั่วฝักยาว
- แครอท
- พริกแกงสำเร็จรูปสูตรเจ
- ซิอิ๊วขาว
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมะขามเปียก
- กะปิสูตรเจ
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูแกงส้มผักรวมเจ
- ล้างและหั่นผักชนิดต่าง ๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน
- ตั้งเตาโดยใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือดจึงใส่พริกแกงส้มสูตรเจลงไปพร้อมทั้งใส่กะปิสูตรเจลงไป จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ลงต้มโดยจะใส่ผักที่สุกช้าที่สุดลงไปก่อนคือแครอทและผักกาดหัว ต้มไปสักพักจนแครอทและหัวผักกาดสุกจึงค่อยใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตามลงไปรอจนผักนิ่มจึงเริ่มปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสจนพอดี จากนั้นลดไฟอ่อนต้มไปอีก 3 นาที ให้น้ำแกงเข้าเนื้อตักใส่ชามเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ
เมนูอบวุ้นเส้นเจ
IMG BY : wongnai
อบวุ้นเส้นเจเมนูแสนง่ายแต่แฝงมาด้วยความหอมและอร่อยแบบล้นเหลือสำหรับวิธีการทำก็ง่ายแสนง่ายแต่จะยุ่งยากในเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบนิดหน่อยแต่ยังไงก็ตามถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้ลองทานแล้วหละก็ถึงจะเตรียมวัตถุดิบยากแค่ไหนก็ต้องอยากทำทานเป็นครั้งที่ 2 แน่นอนค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูอบวุ้นเส้นเจ
| เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น) | 3 ดอก |
|---|---|
| เห็ดเข็มทอง | 3/4 ถ้วย |
| เห็ดหูหนู | 3/4 ถ้วย |
| ขิงสับละเอียด | 3/4 ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 1/2 ถ้วย |
| พริกไทยสดหรือพริกไทยดำ | 1 ถ้วย |
| วุ้นเส้น | 1 ถุง |
| งาขาวคั่ว | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงหั่นแว่น | 1 ถ้วย |
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูอบวุ้นเส้นเจ
- เตรียมวัตถุดิบสำหรับประกอบให้เรียบร้อยโดยการเตรียมนำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่มจากนั้นหั่นเป็นเส้น เพื่อนำมาทำเป็นสามเกอร่วมกับเห็ดเข็มทองและเห็ดหูหนู
- นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
- เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันถั่วเหลืองจากนั้นให้วางขิงหั่นแว่นเรียงให้ทั่วหม้อเป็นการรองก้นก่อนใส่วุ้นเส้นตามลงไป
- จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ ที่มีวุ้นเส้นอยู่จากนั้นนำฝามาปิดอบทิ้งไว้ประมาณ 12-15 นาที โดยใช้ไฟกลางเมื่อครบเวลาแล้วให้เปิดฝาและปิดไฟ จากนั้นโรยงาขาวเพื่อตกแต่งให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
เมนู กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว
IMG BY : wongnai
อีกหนึ่งเมนูที่ง่ายแสนง่ายแถมวัตถุดิบที่ใช้ทำมีเพียงไม่อีกอย่างต้องยกให้กับกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเมนูนี้เลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนที่ทำอาหารไม่เป็นเอาสูตรเมนูนี้ไปลองเป็นเมนูเริ่มต้นได้นะคะ ถือว่าเป็นการเริ่มต้นที่ดีเลยเพราะได้ทั้งบุญ ได้ทั้งความอร่อย แถมมาด้วยการมีสุขภาพร่างกายที่ดีด้วยนะคะ
วัตถุดิบในการทำเมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว
| กะหล่ำปลีหัวเล็ก | 1 หัว |
|---|---|
| ซีอิ๊วขาว | 4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า | 1 ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | 1 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว
- หั่นกะหล่ำปลีแบบหยาบ ๆ จากนั้นแกะใบที่ซ้อนกันอยู่แล้วล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นพักไว้ในสะเด็ดน้ำก่อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนช่วงแรกเราจะใช้ไฟแรงในการผัดนะคะเพื่อให้มีกลิ่นหอมค่ะโดยให้ใส่น้ำมันลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีที่พักให้สะเด็ดน้ำแล้วลงไปใช้วิธีการผัดและขยับกระทะไปมาเพื่อให้กะหล่ำปลีโดนไฟทั่วถึงนะคะ
- จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปนะคะผัดอีกนิดหน่อยเพื่อให้ซีอิ๊วขาวเข้าเนื้อผักเมื่อผักเริ่มสลดให้ปิดไฟค่ะถือเป็นอันเสร็จแต่ก่อนตักใส่จานเสิร์ฟอย่าลืมโรยพริกไทยป่นปิดท้ายนะคะเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ
เมนูลาบสูตรเจ
IMG BY : cooking.kapook
ลาบอาหารอีสานขึ้นชื่ออันดับหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติและความอร่อยแต่ลาบที่เราจะมาแนะนำเพื่อน ๆ ในวันนี้นั้นต่างออกไปเพราะเราจะไม่ใช้เนื้อหมูแต่เราจะใช้โปรตีนเกษตรแทนเนื่องจากเป็นสูตรเจหน้าตาของลาบสูตรเจจะออกมาเป็นยังไงอร่อยเหมือนสูตรธรรมดารึเปล่านั้นต้องลองทำตามดูนะคะรับรองไม่ยากค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูลาบสูตรเจ
| โปรตีนเกษตร | 40 กรัม |
|---|---|
| เห็ดหูหนู | 100 กรัม |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่ง | 1 ต้น |
| ใบมะกรูด | 4 ใบ |
| ใบสะระแหน่ | ตามต้องการ |
ขั้นตอนและวิธีการทำลาบสูตรเจ
- นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่มก่อนจากนั้นเทน้ำออกพักทิ้งไว้ หั่นเห็ดหูหนูที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็นเส้น ๆ
- จากนั้นตั้งเตาโดยใส่โปรตีนเกษตรและเห็ดหูหนูลงกระทะเติมน้ำทำการคั่วให้สุกโดยใช้ไฟแรงเมื่อสุกแล้วพักทิ้งไว้ก่อน
- จากนั้นเตรียมผักสำหรับทำลาบโดยล้างแล้วนำมาซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ
- เมื่อเตรียมผักเสร็จแล้วต่อไปเราจะไปปรุงรสชาติของลาบกันโดยใส่พริก ข้าวคั่ว น้ำตาลเล็กน้อย ซีอ๊วขาว น้ำมะนาว จากนั้นทำการคลุกผสมให้เข้ากัน ปรับรสชาติตามชอบ จากนั้นจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันอีกรอบเป็นอันเสร็จเมนูลาบสูตรเจค่ะ
เมนูผัดหมี่ซั่วเจ
IMG BY : mortarchefs.wordpress
มาต่อที่กันที่เมนูเส้นกันบ้างนะคะหลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกับเมนูหมี่ซั่วถ้าถึงเทศกาลกินเจเมื่อใดเมนูนี้ต้องเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันของทุกร้านแน่นอนเนื่องจากว่าทำง่าย ทานง่าย แถมอร่อยด้วยนะคะวันนี้เราเลยมีสูตรเมนูหมี่ซั่วมานำเสนอเพื่อน ๆ ค่ะจะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกันเลย
วัตถุดิบในการทำเมนูผัดหมี่ซั่วเจ
| เส้นหมี่ซั่ว | 1 ห่อ 400 กรัม |
|---|---|
| ถั่วงอก | 300 กรัม |
| กุยช่าย | 100 กรัม |
| เห็ดหอมแห้ง | 30 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนและวิธีการทำผัดหมี่ซั่วเจ
- ตั้งน้ำให้เดือดพอน้ำเดือดจัดให้ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปลวกประมาณ 3 – 5 นาที หรือให้เส้นอ่อนตัวมีลักษณะนุ่ม จากนั้นตักเส้นหมี่ที่ลวกเสร็จแล้วมาน็อคน้ำประมาณ 2 นาทีเพื่อไม่ให้เส้นสุกนิ่มเกินไป
- มาถึงขั้นตอนการผัดนะคะขั้นแรกเลยให้ตั้งกระทะจากนั้นใส่น้ำมัน ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงคั่วให้หอมก่อนเมื่อเห็ดหอมเริ่มหอมสุกจึงใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปผัดให้เส้นหมี่ร้อนจนทั่วกระทะจากนั้นใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดให้สลดผัดต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ถือเป็นอันเสร็จค่ะ สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนอยากปรุงรสชาติก็สามารถปรุงเพิ่มเติมได้นะคะแต่สูตรที่เรานำมาแนะนำนั้นเป็นสูตรที่ไม่ต้องปรุงรสหรือเรียกว่าสูตรดั่งเดิมนั้นเองค่ะ
เมนูข้าวผัดเต้าหู้เจ
IMG BY : zabwer
ข้าวผัดเมนูอาหารที่แสนธรรมดาแต่รสชาติที่ออกมานั้นแสนอร่อยแถมมาด้วยประโยชน์จากผักนานาชนิดในจานที่ช่วยเสริมให้สุขภาพร่องกายแข็งแรงวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรข้าวผัดเจที่แสนอร่อยและน่ารับประทานมากจะมีวัตถุดิบวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้นตามมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูข้าวผัดเต้าหู้เจ
| ข้าวสวย | 2 ถ้วย |
|---|---|
| เต้าหู้ | 1 ถ้วย |
| น้ำมันพืช | 2 ถ้วย (สำหรับทอด) |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อน (สำหรับผัด) |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชนิดต่าง | ๆ ตามชอบ 1 ถ้วย |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| เห็ดหอม | 1/2 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวผัดเต้าหู้เจ
- ตั้งกระทะจากนั้นรอน้ำมันเดือนใส่เต้าหู้ลงทอดให้กรอบจากนั้นนำออกจากกระทะพักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอนต่อไปคือการผัดข้าวเริ่มจากการตั้งกระทะจากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่เห็ดหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมจากนั้นให้ใส่ข้าวสวยบี้ผัดให้ข้าวเข้ากันจากนั้นใส่ผักลงไป
- ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสโดยใส่น้ำตาลทราย ซีอ๊วขาว ตามด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นนำเต้าหูที่เราทอดไว้ลงไปผัดให้พอเข้ากัน จากนั้นตักชิมรสชาติและปรับได้ตามชอบเท่านี้เป็นอันเสร็จกับเมนูข้าวผัดเต้าหู้เจค่ะ
เมนูผัดผัก 8 เซียนเจ
IMG BY : easycookingmenu
เมนูผัดผัก 8 เซียนเจเมนูที่แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายของผักแต่ละชนิดที่จะมาช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายของเรานั้นเติบโตแข็งแรงและมีสุขภาพดีไม่ว่าจะเป็นการทานคู่กับข้าว หรือจะทานแค่ผัดผักเล่น ๆ ก็อร่อยแล้วเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบทานผักก็ลองไปทำตามกันได้นะคะรับรองมีประโยชน์แน่นอนค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูผัดผัก 8 เซียนเจ
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
|---|---|
| เห็ดหอม | 5 ดอก |
| แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำอ่อน บล็อกโคลี่ | 1/2 ถ้วย |
| ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู | 1/2 ถ้วย |
| น้ำผักกาดดอง | 1 ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักกาดดอง | 1 ถ้วย |
ขั้นตอนและวิธีการทำผัดผัก 8 เซียนเจ
- ตั้งกระทะจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงผัดจากนั้นใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้มีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักลงผัดคือ แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำอ่อน บล็อกโคลี่ จากนั้นเติมน้ำของผักกาดกระป๋องลงไปผัดต่อไปจนผักสลดจากนั้นใส่ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู ลงไปผัดให้พอสุก
- ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสโดยเมื่อผัดผักจนผักเริ่มสุกแล้วให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ลงไปผัดให้เข้าเนื้อประมาณ 3 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ผักกาดกระป๋องลงไปผัดเพื่อเพิ่มรสชาติผัดต่อไปประมาณ 2 นาที เป็นอันเสร็จเมนูผัดผัก 8 เซียนเจแล้วหละค่ะ
เมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ
IMG BY : easycookingmenu
มาถึงเมนูสุดท้ายกันแล้วนะคะนั้นก็คือเมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจค่ะ ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายเหมือนเช่นเคยค่ะ แต่จะมีในเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบยุ่งยากนิดหน่อยนะคะจะเป็นอย่างไรบ้างนั้นตามมาดูกันด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ
| ฟองเต้าหู้ | 2 แผ่น |
|---|---|
| เห็ดนางฟ้า | 4 ดอก |
| เห็ดหูหนู | 1/4 ถ้วย |
| ดอกไม้จีน | 1/4 ถ้วย |
| ขึ้นฉ่าย | 1 ต้น |
| วุ้นเส้น | 1/2 ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 1 1/2 ถ้วย |
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ
- นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ล้างเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ วุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว
- ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่
- ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด
- ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย หลังจากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะเป็นอันเสร็จกับเมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจค่ะ
จบไปแล้วนะคะสำหรับเมนูอาหารเจที่จะช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายของเพื่อน ๆ แข็งแรงแถมได้โบนัสเป็นแต้มบุญในการงดทานเนื้อสัตว์ด้วยนะคะสำหรับใครที่ยังไม่เคยทานอาหารเจแนะนำทั้ง 10 เมนูนี้เป็นเมนูเริ่มต้นได้นะคะรับรองทั้งความอร่อย และสารอาหารครบถ้วนแน่นอนค่ะ แถมวัตถุดิบและวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายใครไม่เคยเข้าครัวหรือว่าทำอาหารไม่เป็นก็ไม่ต้องเครียดไปนะคะมันไม่ได้ยากอย่างที่เพื่อน ๆ คิดค่ะ ลองทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำไปทีละขั้นตอนได้เลยรับรองทั้งคุณและคนรอบข้างต้องภูมิใจในเมนูนี้ของคุณไปอีกนานแน่ค่ะอย่าลืมลองไปทำตามกันได้นะคะ