สมัยนี้เมนูสุขภาพเป็นเมนูที่นิยมมากในศักราชนี้เลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะผ่านไปปีไหนก็ตาม จะต้องใส่ใจสุขภาพมากกว่าที่เป็น โดยเฉพาะ “อาหารมังสวิรัติ” จึงเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ช่วยให้เราลดการทานเนื้อสัตว์ และดูแลสุขภาพอย่างแท้จริง แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มากกว่าผลเสียตรงที่มังสวิรัติหรือ Vegan จะหลีกเลี่ยงอาหารหรือวัตถุดิบมาจากสัตว์ สำหรับเหตุผลการกิน เพื่อส่งเสริมด้านสิ่งแวดล้อม จริยธรรม หรือสุขภาพเป็นปัจจัยหลัก แม้ว่าพืชอาหารทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันมันอาจจะทำให้บางคนเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารมังสวิรัติไม่ได้วางแผนไว้อย่างดี มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการเพื่อให้มีสุขภาพดี โดยเลือกมังสวิรัติ ที่จะกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารเพื่อเสริมอาหารที่ขาดไป แม้แต่วัตถุดิบบางอย่างก็เช่นกัน
วิธีการเลือกซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงเจแบบไหนดี ให้มีประโยชน์ที่สุด
จริงๆ แล้วการเลือกซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงเจ หัวใจหลักเลยก็คือต้องไม่ผสมส่วนของเนื้อสัตว์เลย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ เครื่องใน กระดูก หรือน้ำมันที่มาจากไขมันสัตว์ จะต้องไม่มีในส่วนผสมเลย ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปจากเดิม เครื่องปรุงทั่วไป รวมถึงผงชูรสก็ไม่สามารถใช้ในอาหารเจหรือมังสวิรัติปกติได้ โดยมีวิธีเลือกซื้อได้ดังนี้
ต้องไม่หมดอายุเลย
อาหารทุกชนิดต้องดูวันหมดอายุเสมอ เพราะอาหารเหล่านี้มีเวลาการจัดเก็บค่อนข้างจำกัด ซึ่งสามารถดูได้จาก BBF หรือ EXP ว่าหมดอายุวันที่เท่าไหร่ ยิ่งซื้อเยอะ ทำกินเยอะ จะต้องดูที่ยืดอายุเข้ามาด้วย เพราะจะต้องเผื่อกินวันอื่น หากใครที่ทานโดยส่วนตัวแล้ว จะซื้อเยอะหรือซื้อน้อยแล้วแต่สะดวก ทั้งนี้การเลือกซื้ออาจจะต้องทานวิตามิน B12 เข้ามา เพราะมันไม่มีในมังสวิรัติ จะต้องทานเสริมเพื่อไม่ให้ขาดวิตามิน
กลิ่นต้องไม่คาว
อันนี้สำคัญมาก เพราะอาหารที่เป็นวัตถุดิบและเครื่องปรุงเจ จะต้องไม่มีคาวของเนื้อสัตว์เลย หรือดูข้างฉลากจะต้องไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่บดหรืออบแห้ง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก บางคนที่ทานอยู่แล้วอาจจะไวต่อการรับกลิ่นคาว ที่รู้ทันทีว่าไม่มีส่วนของเจเลย ถ้าหากเป็นเจทั้งหมด หรือเป็นวีแกน มังสวิรัติทั้งหมด มันจะไม่มีกลิ่นของเนื้อสัตว์ฟุ้งออกมาเลยแม้แต่น้อย
ฉลากในการเลือกซื้อต้องปิดสนิท
หากเป็นวัตถุดิบเจที่มีความสดและผ่านกรรมวิธีเป็นโปรตีนเกษตร หรือทำเป็นเต้าหู้ จะต้องปิดฉลากอย่างมิดชิด เพื่อไม่ให้มีอากาศหรือส่วนผสมใดๆ เข้ามาแทรกซึมเลย เพราะมันจะทำให้วัตถุดิบเสื่อมสภาพ เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราได้ง่าย จึงต้องมีการเลือกซื้อด้วยแพคเกจจิ้งที่ปิดสนิทอยู่เสมอ
ต้องไม่มีส่วนผสมของกระเทียมเลย
เครื่องปรุงเจบางอย่างอาจจะต้องระวังพืชต้องห้าม เช่น กระเทียม เนื่องจากกลิ่นค่อนข้างจะแรงกว่า หากใครทาน Vegan อยู่แล้วอาจจะทานกระเทียมได้บางกรณี แต่ถ้าใครทานกลุ่มมังสวิรัติหรือค่อนข้างเคร่งในเรื่องการทานอาหารเจ อาจจะต้องระวังส่วนผสมที่เป็นกระเทียม จึงมีการทำเครื่องปรุงที่ทำมาจากเจ เพื่อลดความเสี่ยงของส่วนผสมต้องห้ามนั่นเอง
6 วัตถุดิบและเครื่องปรุงเจแบบไหนดี เอาใจสาย Vegan
น้ำพริกเจแซ่บ หลากหลายรสชาติ พร้อมส่งขนาด 50 กรัม
เปิดวัตถุดิบเจด้วยเมนูน้ำพริก หากนึกถึงน้ำพริกเพื่อสุขภาพจะต้องนึกถึงน้ำพริกเจร้านนี้เลย โดยมันเป็นน้ำพริกมังสวิรัติ ที่ทำออกมาได้หลากหลายรสชาติ แซ่บเด็ดถึงใจตอบโจทย์วัยรุ่น ทานคู่กับข้าวยามมื้อจำเป็นได้ กินเจไม่จำเจว่าจะต้องเป็นเมนูต้มเสมอไป โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ด้วยกรรมวิธีในการผลิตอย่างพิถีพิถัน แบบฉบับโฮมเมด มีหลากหลายรสชาติตั้งแต่น้ำพริกกากหมูเจ น้ำพริกนรกแจ่วบองเจ น้ำพริกแคปหมูเจ ซึ่งทำออกมาคล้ายน้ำพริกปกติอย่างมาก โดยถุงเดียวบรรจุถุงซิป ขนาด 50 กรัม สามารถเก็บไว้ทานได้ต่ออีกวันก็ยังได้
จุดเด่นของน้ำพริกเจแซ่บ หลากหลายรสชาติ พร้อมส่งขนาด 50 กรัม
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาจจะทดแทนเครื่องแกงที่ไม่เจก็ได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
รายละเอียดของน้ำพริกเจแซ่บ หลากหลายรสชาติ พร้อมส่งขนาด 50 กรัม
| จำนวน | 1 ถุง |
|---|---|
| ปริมาณ | 50 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นน้ำพริกเจที่มีให้เลือก 4 รสชาติ สามารถทานเพื่อเป็นอาหารกลุ่ม Diet Food ได้ |
| คำแนะนำ | เปิดถุงแล้วควรแช่ตู้เย็นทุกครั้ง |
ไตปลาเจ แม่พร ปริมาณ 160 กรัม
ปกติแล้วไตปลาเจเป็นวัตถุดิบค่อนข้างหายากมาก ซึ่งมองว่าเป็นวัตถุดิบที่มองกี่ชาติๆ ยังไงก็ไม่เจ แต่ไตปลาเจ แม่พร ปริมาณ 160 กรัมมาแล้ว ออกแบบมาเพื่อเอาใจคนชอบทานเมนูเจ ทำเมนูอาหารที่หลากหลายไม่ต่างจากไตปลาปกติเลย แต่ไตปลาเจนี้ค่อนข้างสะอาด รสชาติกลมกล่อม ไม่โดดจัดจนเกินไป นำไปทำอาหารได้เยอะมากชนิดที่ขวดเดียว สามารถทำได้เมนูที่มีคนรับประทานอาหารร่วมกันถึง 7-10 คนเลยทีเดียว และเหมาะกับคนที่ต้องควบคุมการทานอาหารเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต สามารถทานได้เพราะไม่มีผงชูรสเลย
จุดเด่นของไตปลาเจ แม่พร ปริมาณ 160 กรัม
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาจจะทดแทนเครื่องแกงที่ไม่เจก็ได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
รายละเอียดของไตปลาเจ แม่พร ปริมาณ 160 กรัม
| จำนวน | 1 ขวด |
|---|---|
| ปริมาณ | 160 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นเครื่องแกงปักษ์ใต้ที่ทำแพคเกจจิ้งแบบขวด พกพาไปไหนได้สะดวก และมีความพื้นบ้านในตัว |
| คำแนะนำ | เปิดขวดแล้วควรแช่ตู้เย็น เก็บได้ต่อ 3 เดือน |
ปลาร้าเจ แม่พร ขวด 250 กรัม
ใครชอบทานปลาร้าแต่ไม่ชอบทั้งคาวและไม่ชอบทั้งมีเนื้อสัตว์ ปลาร้าเจ แม่พร ขวด 250 กรัม คือตัวเลือกที่ดีของคุณ เพราะว่าปลาร้าเจขวดนี้เป็นปลาร้าที่มีคุณภาพการผลิตสูง ทำให้ได้เนื้อถั่วเหลืองหมักให้เหมือนปลาร้า มีความกลมกล่อมลงตัวคล้ายปลาร้าของจริง ซึ่งตอบโจทย์คนที่ต้องการทานเมนูวีแกนเพื่อสุขภาพ จึงเป็นการเน้นทานเนื้อสัตว์เพื่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังประหยัดงบมากต่อขวด โดยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครที่ทานเมนูที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์โดยส่วนตัวอยู่แล้ว ถ้านำไปทำอาหารปกติด้วยปลาร้าเจขวดนี้ถือว่าดีเลิศเลยทีเดียว
จุดเด่นของปลาร้าเจ แม่พร ขวด 250 กรัม
- ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก 100%
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาจจะทดแทนเครื่องแกงที่ไม่เจก็ได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
รายละเอียดของปลาร้าเจ แม่พร ขวด 250 กรัม
| จำนวน | 1 ขวด |
|---|---|
| ปริมาณ | 250 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นปลาร้าเจที่ทำออกมาได้คล้ายกับปลาร้าทั่วไปตามท้องตลาด แต่ได้เปรียบในเรื่องสุขภาพ |
| คำแนะนำ | เปิดขวดแล้วควรแช่ตู้เย็น เก็บได้ต่อ 3 เดือน |
น้ำพริกเผาเจ Haday เครื่องปรุงจีนสูตรเห็ด สำหรับคนทานเจ
อีกน้ำพริกเผาเจที่ใครๆ ต้องทาน จะต้องมีน้ำพริกเผาเจของ “น้ำพริกเผาเจ Haday” เป็นน้ำพริกเผาเจที่นำเข้ามาจากประเทศจีน โดยเป็นเครื่องปรุงจีนสูตรเห็ด สำหรับคนทานเจโดยเฉพาะ จุดเด่นของน้ำพริกนี้ทำมาจากสูตรกวางตุ้งแท้ 100% ทำให้มีกลิ่นอายของอาหารจีนอยู่ในตัว เหมาะกับคนที่ชอบทานน้ำพริก และอยากเลี่ยงเนื้อสัตว์จากน้ำพริกเผาแบบปกติ ที่สำคัญเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติอร่อย ถูกหลักอนามัย กรรมวิธีค่อนข้างประณีต บรรจง และใส่ใจลูกค้ามาก จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมลูกค้าคนไทยต้องยกนิ้วให้กับน้ำพริกเผาเจ Haday
จุดเด่นของน้ำพริกเผาเจ Haday เครื่องปรุงจีนสูตรเห็ด สำหรับคนทานเจ
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาจจะทดแทนเครื่องแกงที่ไม่เจก็ได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
รายละเอียดของไตปลาเจ แม่พร ปริมาณ 160 กรัม
| จำนวน | 1 ขวด |
|---|---|
| ปริมาณ | 300 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นน้ำพริกที่ทานคู่กับผักสดได้เหมือนน้ำพริกปกติ คงสไตล์ความเป็นเยาวราชในตัวชัดเจน |
| คำแนะนำ | เปิดขวดแล้วควรแช่ตู้เย็น เก็บได้ต่อ 3 เดือน |
เครื่องแกงเจ พริกแกงเจ พริกแกงเขียวหวาน สูตรเจ ตำรับปักษ์ใต้ อร่อยระดับ OTOP 5 ดาว
นึกถึงอาหารปักษ์ใต้อาจจะเน้นความคาว และรสชาติจัดจ้านบ้าง แต่ใครที่ชอบอาหารปักษ์ใต้ แต่ไม่ชอบความคาวเลย และอยากได้เครื่องแกงที่ไม่มีทั้งส่วนผสมต้องห้ามและส่วนของเนื้อสัตว์ เครื่องแกงนี้ถือว่าตอบโจทย์คุณอย่างมาก เพราะมันจะช่วยให้อาหารของคุณเป็นมังสวิรัติที่ไม่น่าเบื่อเลย ดีต่อสุขภาพและดีต่อจิตใจ เหมือนได้ความสบายใจในการทานอาหารตามมา นอกจากนี้ใครเป็นอิสลามสามารถทานได้ เพราะเครื่องแกงนี้ฮาลาลแน่นอน หากใครชอบทานขนมจีนอยู่แล้ว แต่ไม่อยากทานอาหารที่ติดเนื้อสัตว์ สามารถใช้เครื่องแกงเจนี้ปรุงได้เลย
จุดเด่นของเครื่องแกงเจ พริกแกงเจ พริกแกงเขียวหวาน สูตรเจ ตำรับปักษ์ใต้ อร่อยระดับ OTOP 5 ดาว
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาจจะทดแทนเครื่องแกงที่ไม่เจก็ได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
รายละเอียดของเครื่องแกงเจ พริกแกงเจ พริกแกงเขียวหวาน สูตรเจ ตำรับปักษ์ใต้ อร่อยระดับ OTOP 5 ดาว
| จำนวน | 1 ถุง |
|---|---|
| ปริมาณ | 250 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นเครื่องแกงปักษ์ใต้ระดับ 5 ดาว เป็นสินค้า OTOP ระดับหมู่บ้าน |
| คำแนะนำ | เปิดถุงแล้วควรแช่ตู้เย็นทุกครั้ง |
โปรตีนหมูเจ (เบอร์6)โปรตีนเกษตร ขนาดบรรจุ1000กรัม
ปิดท้ายด้วยวัตถุดิบเจที่ควรมี จะต้องมีโปรตีนหมูเจ (เบอร์6)โปรตีนเกษตรร้านนี้อย่างแน่นอน โดยถุงเดียวมีขนาดบรรจุ1000 กรัม ซึ่งถือว่าบรรจุเยอะมาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการทำเมนูที่เยอะๆ สามารถทำเมนูอื่นนอกจากต้มหรือทอดได้ ซึ่งทำออกมาได้อร่อย และมีรีวิวเชิงบวกเยอะมาก นอกจากนี้หมักแล้วทอดได้ ผัดได้ตามใจชอบ ทำให้มีการสั่งโปรตีนเกษตรของร้านนี้เยอะมากเลยทีเดียว ใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้
จุดเด่นของโปรตีนหมูเจ (เบอร์6)โปรตีนเกษตร ขนาดบรรจุ1000กรัม
- สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทดแทนเนื้อสัตว์จริงได้
- รสชาติไม่คาว ค่อนข้างสะอาด ถูกหลักอนามัย
- เก็บรักษาได้นาน 1 ปี ในช่องแช่เย็นปกติ
- ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
- ผลิตถูกต้องตามหลักการทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจ
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
- ไม่ผสมเนื้อสัตว์หรือส่วนประกอบที่มาจากสัตว์เลย
รายละเอียดของโปรตีนหมูเจ (เบอร์6)โปรตีนเกษตร ขนาดบรรจุ1000กรัม
| จำนวน | 1 ถุง |
|---|---|
| ปริมาณ | 1000 กรัม |
| ข้อสังเกต | เป็นโปรตีนเกษตรที่มีความสด สามารถหมักและปรุงอาหารได้ทันที |
| คำแนะนำ | เก็บไว้ในที่แห้ง และหลบในที่ที่มีความชื้นเข้ามา |
เป็นไงบ้างสำหรับ 6 วัตถุดิบเจและเครื่องปรุงเจ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้สามารถทำเมนูอาหารจริงๆ ได้สบาย รวมถึงช่วยส่งเสริมด้านสุขภาพได้อย่างแท้จริง ซึ่งการทานเมนูที่ปราศจากเนื้อสัตว์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็ง และต่อต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้การทำเมนูอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือทุกอย่างต้องมีสุขอนามัย มีความสะอาดอยู่เสมอเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน รวมถึงเป็นการป้องกันตนเองจากความเสี่ยงของโรคต่างๆ การเลือกทานเมนูอาหารที่เป็นเมนูเจ เมนูมังสวิรัติ หรือแม้แต่ต้องการทานเมนู Vegan ก็สามารถนำเครื่องปรุงและวัตถุดิบเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีได้แน่นอน