เมื่อพูดถึงขนมญี่ปุ่น เชื่อว่ามีน้อยคนที่จะไม่รู้จักเพราะทั้งรสชาติที่อร่อยถูกปากและรูปลักษณ์ของตัวขนมที่ทำออกมาได้อย่างประณีตและสวยงาม ทำให้ทุกครั้งที่หลายๆคนได้มีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นก็มักจะต้องหิ้วขนมญี่ปุ่นติดไม้ติดมือกลับมาบ้านเรา ซึ่งก็มีให้เลือกมากมายไม่น้อยเลยทีเดียว แต่สำหรับวันนี้ทางเราจะขอแนะนำให้รู้จักกับ 10 ขนมพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นสุดฮิตที่ใครไปก็ต้องลอง จะมีขนมอะไรบ้างตามมาดูกันเลยค่ะ
สารบัญ
Namagashi นามากาชิ
IMG BY : wikipedia
นามากาชิเป็นขนมหวานสด หรือจัดอยู่ในกลุ่มขนมหวานแบบดิบซึ่งมีปริมาณน้ำผสม ประมาณ 30% หรืออาจมากกว่าเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นจะนิยมใช้เป็นไส้ถั่วแดง ปั้นเป็นรูปทรงสวยงาม เช่นรูปดอกไม้ และใบซากุระ เพื่อแสดงถึงความเป็นธรรมชาติของญี่ปุ่น มักจะพบขนมนามากาชิในประเพณีน้ำชาของญี่ปุ่น แต่ด้วยเป็นขนมที่ทำสดจึงทำให้เก็บไม่ได้นานเหมือนขนมอื่นๆ
จุดเด่นของ Namagashi นามากาชิ
- รูปทรงขนมสวยงาม ประณีต
- เป็นขนมที่สื่อถึงความเป็นธรรมชาติของญี่ปุ่น
- ไส้ขนมที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นไส้ถั่วแดง
- ส่วนผสมของขนมใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด
ข้อเสียของ Namagashi นามากาชิ
- เป็นขนมที่ทำสด ทำให้การเก็บรักษาอยู่ได้ไม่นาน
สเปกสินค้าของ Namagashi นามากาชิ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | ถั่วแดงบด , แป้งดิบ , ข้าว |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำที่ญี่ปุ่น |
| การเก็บรักษา | อยู่ได้ไม่นานเพราะเป็นขนมหวานแบบดิบ |
Sakuramochi ซากุระโมจิ
ซากุระโมจิ เป็นขนมโมจิสีชมพูน่ารักเป็นขนมที่ทำจากถั่วแดงกวน แล้วห่อด้วยแป้งโมจิสีซากุระ ตามด้วยใบซากุระที่นำไปคลุกกับเกลืออีกชั้น ทำให้ได้รสชาติหวานของตัวโมจิกับความเค็มของใบซากุระที่ผสมเข้ากันได้เป็นอย่างดี ทั้งยังให้ความรู้สึกเคลิ้มไปกับกลิ่นของซากุระและความนุ่มละมุนของตัวโมจิ ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมรับประทานขนมชนิดนี้เพื่อเฉลิมฉลองเนื่องในเทศกาลเด็กผู้หญิงหรือเทศกาลฮินะมัตสึริที่จะจัดขึ้นในวันที่ 3 มีนาคมของทุกปี หรือเป็นขนมประจำฤดูใบไม้ผลินั่นเองค่ะ
จุดเด่นของ Sakuramochi ซากุระโมจิ
- สีสันน่ารัก เหมือนสีดอกซากุระ
- รสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวานและเค็ม
- ให้กลิ่นหอมของซากุระทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง
- เป็นขนมประจำฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเสียของ Sakuramochi ซากุระโมจิ
- มักจะมีขายเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ผลิ
สเปกสินค้าของ Sakuramochi ซากุระโมจิ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | ถั่วแดงกวน , แป้งโมจิ , ใบซากุระ , เกลือ |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำที่ญี่ปุ่น |
| การเก็บรักษา | เก็บรักษาได้นานเพราะทำจากแป้งโดเมียวจิ |
Amanatto อมานัตโต
IMG BY : skdesu
อมานัตโต เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจาก ถั่วอะซึกิ หรือธัญพืชอื่น ๆ ลักษณะก็คือจะเป็นถั่วเคลือบน้ำตาล ถูกคิดค้นขึ้นโดยเจ้าของร้านขนมพื้นเมืองในช่วงยุคบุนคิว (ค.ศ.1861-1863) สมัยเอโดะ ส่วนชื่อ อมานัตโตะ ถูกเรียกขึ้นมาภายหลังช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ขนมอมานัตโตเป็นที่นิยมมากที่สุดกับผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 60 ปีและมักเสิร์ฟพร้อมกับชาในบ้านพักคนชราในญี่ปุ่น
จุดเด่น ของ Amanatto อมานัตโต
- มีรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะใช้ถั่วหรือธัญพืชอื่นๆมาทำได้ ทำให้ได้รสชาติตามวัตถุดิบที่เลือกใช้ ดังนั้นรสชาติจึงมีความหลากหลาย
- เป็นขนมโบราณของญี่ปุ่นที่มีมาอย่างช้านาน
- เป็นขนมที่ผู้สูงอายุของประเทศญี่ปุ่นนิยมกันมากที่สุด
- เป็นขนมที่นำมากินเล่นก็ได้ หรือจะนำไปใส่เพิ่มเติมในอาหารเมนูหวานอื่นๆก็ได้
สเปกสินค้าของ Amanatto อมานัตโต
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | ถั่วอะซึกิ หรือธัญพืชอื่นๆ , น้ำตาล |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาไม่ให้น้ำตาลที่เคลือบละลาย |
Kompeito คอมเปอิโตะ
คอมเปอิโตะ ขนมลูกกวาดโบราณ ที่ทำมาจากน้ำตาลแท้ทั้งก้อน มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ตกแต่งหลากหลายสีสัน หลายรสชาติ ตามประวัติเล่ากันว่าน้ำตาลถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นครั้งแรกโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสในช่วงศตวรรษที่ 16 ด้วยความที่เป็นสินค้าหายากจึงทำให้น้ำตาลเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุดในญี่ปุ่น ทำให้จักรพรรดิในสมัยนั้นมักจะใช้ขนมคอมเปอิโตะนี้เป็นของขวัญแทนคำขอบคุณแก่เหล่าอาคันตุกะ
จุดเด่นของ Kompeito คอมเปอิโตะ
- มีรูปทรงสีสันสวยงาม
- ในปัจจุบันมีทำออกมาหลายรสชาติ เช่น ช็อคโกแลต , มิ้นท์ และชาเขียว เป็นต้น
- เป็นขนมโบราณของญี่ปุ่นที่มีมาอย่างช้านาน
สเปกสินค้าของ Kompeito คอมเปอิโตะ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | น้ำตาล , น้ำหวาน |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | เก็บในที่แห้งและเย็น |
Hanabiramochi ฮานาบิระโมจิ
IMG BY : jgbthai
ฮานาบิระโมจิมีความหมายว่าโมจิกลีบดอกไม้ เป็นขนมที่มีจุดเด่นอยู่ที่รูปร่างหน้าตาดูน่ารักน่าทะนุสมชื่อ ทำโดยใช้แป้งโมจิสีชมพูอ่อนห่อไส้ถั่วแดงบดรสมิโซะและรากไม้โกะโบไว้ภายใน ให้รสหวานเค็มก่อให้เกิดรสชาติแสนอร่อยได้อย่างลงตัว ขนมฮานาบิระโมจินิยมเสิร์ฟในพิธียกน้ำชาวันแรกของเทศกาลขึ้นปีใหม่ หากใครไปเที่ยวญี่ปุ่นช่วงปีใหม่ล่ะก็อย่าลืมลิ้มลองกันดูนะคะ
จุดเด่นของ Hanabiramochi ฮานาบิระโมจิ
- รูปร่างหน้าตาดูน่ารักน่าทะนุถนอมเหมือนกลีบดอกไม้
- ตัวแป้งโมจิเหนียวนุ่มมีสีชมพูอ่อนเหมือนดอกซากุระ
- สอดไส้ถั่วแดงบดรสมิโซะและรากไม้โกะโบไว้ภายใน
- ให้รสชาติหวานเค็มอร่อยลงตัวพอดี
สเปกสินค้าของ Hanabiramochi ฮานาบิระโมจิ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | แป้งโมจิสีชมพู , ถั่วแดงบดรสมิโซะ , รากไม้โกะโบ |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | ควรทานให้หมดภายในวัน |
Senbei เซมเบ้
เมื่อพูดถึงขนมของฝาก จะต้องนึกถึงขนมเซมเบ้เป็นของฝากอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน เพราะเป็นขนมที่ให้ความนิยมไม่ใช้แค่เฉพาะชาวต่างชาติ ชาวญี่ปุ่นเองก็นิยมซื้อทาน เรียกได้ว่ามีติดไว้แทบจะทุกบ้าน ซึ่งเจ้าขนมเซมเบ้ก็คือแครกเกอร์ข้าวแบบญี่ปุ่น มีหลายรูปแบบเยอะมากทั้งแบบคาวและหวาน ซึ่งถือเป็นของทานยามบ่ายพร้อมกับจิบชาได้ดีทีเดียว
จุดเด่นของ Senbei เซมเบ้
- มีหลายรูปแบบ หลายขนาด และหลายรสชาติ
- สามารถทานเป็นของทานเล่นยามบ่ายคู่กับชา หรือนำไปผสมกับอาหารคาวก็ได้เช่นกัน
- เป็นของฝากขึ้นชื่อที่ทั้งชาวต่างชาติ และชาวญี่ปุ่นเองให้ความนิยม
สเปกสินค้าของ Senbei เซมเบ้
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | แครกเกอร์ข้าว , ครีมแต่งรสชาติต่างๆ เช่น ช๊อคโกแลต , ชาเขียว เป็นต้น |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | เก็บรักษาได้นานเมื่ออยู่ในบรรจุภัณฑ์ |
Taiyaki ไทยากิ
IMG BY : wikipedia
ไทยากิ หรือเรียกง่ายๆว่า ขนมปลา เพราะเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ตรงที่ใช้แท่นพิมพ์เป็นรูปปลา มักจะเห็นขายกันเยอะในช่วงเทศกาลหน้าหนาว มีหลากหลายรสชาติให้เลือก ทั้งรสช๊อคโกแลต , ชีส และมันญี่ปุ่นเป็นขนมที่ทานง่ายและยิ่งทานตอนทำเสร็จร้อนๆล่ะก็เจ้าขนมปลายังให้ความอบอุ่นได้ดีอีกด้วย ใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นช่วงหน้าหนาวต้องหามาลองนะ
จุดเด่นของ Taiyaki ไทยากิ
- เป็นขนมรูปปลา
- มีหลายรสชาติให้เลือก
- มักมีขายในช่วงเทศกาลหน้าหนาวของญี่ปุ่น ทานตอนทำเสร็จร้อนๆ จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายได้อย่างดี
ข้อเสียของ Taiyaki ไทยากิ
- หาทานได้ง่ายเฉพาะช่วงเทศกาลหน้าหนาว
สเปกสินค้าของ Taiyaki ไทยากิ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | แป้งสาลี , ถั่วบดกวนสำหรับทำไส้ , ครีมแต่งรสชาติต่างๆ |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | ควรรีบทานทันทีตอนเสร็จร้อนๆ |
Monaka โมนากะ
IMG BY : wikipedia
โมนากะ ขนมหวานสุดฮิตช่วงหน้าร้อน เป็นขนมอบที่ประกอบไปด้วยแป้งเวเฟอร์ที่ทำจากโมจิแผ่นบางๆ ประกบเข้าด้วยกันเหมือนแซนวิช สอดไส้ถั่วแดง, ครีมชาเขียว, ครีมเกาลัด เป็นต้น ปัจจุบันมักนำมาเสริมเป็นท็อปปิ้งตกแต่งหน้าไอศครีม เมื่อความกรุบกรอบของแป้งเวเฟอร์ผสมกับรสชาติไอศครีมเย็นๆทำให้ได้รสชาติที่แสนอร่อย คลายร้อนได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
จุดเด่นของ Monaka โมนากะ
- เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งโมจิแผ่นบางให้ความกรอบหอมอร่อย
- มีไส้ให้เลือกหลายรสชาติ
- นำมาเสริมทานคู่กับไอศครีมให้รสชาติที่หวานหอมพอดีไม่เลี่ยน
สเปกสินค้าของ Monaka โมนากะ
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | แป้งเวเฟอร์ที่ทำจากแผ่นโมจิ , ไส้ถั่วแดง , ครีมชาเขียว ,ครีมเกาลัด เป็นต้น |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | ควรเก็บไว้ที่แห้งและเย็น เลี่ยงการโดนลมและแสงแดด |
Yokan โยกัง
โยกัง หรือ ขนมวุ้นถั่วแดงญี่ปุ่นนั่นเอง เป็นขนมญี่ปุ่นโบราณที่มีมานานมากกว่า 200 ปี ซึ่งถ้ามองเผินๆ ลักษณะอาจจะดูคล้ายกับขนมชั้นบ้านเราเลยนะคะ ซึ่งเจ้าขนมโยกังจะมีลักษณะเป็นถั่วแดงบดแล้วอัดแข็งขึ้นรูปให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีสันก็แล้วแต่วัตถุดิบที่นำมาใช้ แต่หากเป็นของแบบดั้งเดิมจะทำจากถั่วแดงบดเป็นหลัก เป็นขนมที่ทำเก็บไว้ทานเองได้ง่าย และยังเก็บได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น จึงนิยมให้กันเป็นของขวัญอีกด้วย
จุดเด่นของ Yokan โยกัง
- ทำทานเองได้ง่าย เก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น
- ชาวต่างชาตินิยมซื้อเป็นของขวัญ ของฝากได้
- เป็นขนมที่ให้แคลอรี่สูง อิ่มได้นาน
สเปกสินค้าของ Yokan โยกัง
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | ถั่วแดงบด , วุ้น หรือเยลลี่ , ถั่วและเบอรี่สำหรับโรยเป็นท็อปปิ้ง |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | เก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องเข้าตู้เย็น หากเก็บรักษาโดยการแพ็คใส่ถุงไร้สูญญากาศจะทำให้เก็บได้นานถึง 1 ปี |
Takeno to Ohagi โอฮากิดอกไม้
IMG BY : th.tripadvisor
โอฮากิ ขนมญี่ปุ่นโบราณ ที่คนไทยอาจยังไม่ค่อยรู้จัก เป็นขนมแห่งฤดูใบไม้ร่วง โอฮากิทำจากข้าวเหนียวผสมข้าว นำไปนึ่งและบดหยาบๆปั้นเป็นก้อนหรือเหมือนดอกฮากิ ห่อด้านนอกด้วยถั่วแดงกวน ใส่ผงคินาโกะ หรืองาบด พร้อมเสริฟคู่กับชาร้อน แต่หากใครที่ไปญี่ปุ่นแล้วอยากจะซื้อกลับเป็นของฝากแนะนำให้ซื้อก่อนขึ้นเครื่องนะคะ เพราะขนมโอฮากิจะค่อนข้างมีอายุสั้น ส่วนใหญ่จะทำแล้วทานเลยเป็นชิ้นๆไปค่ะ
จุดเด่นของ Takeno to Ohagi โอฮากิดอกไม้
- เป็นขนมแห่งฤดูใบไม้ร่วง
- ทานคู่กับชาเขียวร้อนจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี
- ส่วนผสมทำจากข้าวเหนียวและข้าว ทำให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน
- รสชาติหวานอร่อยพอดี
สเปกสินค้าของ Takeno to Ohagi โอฮากิดอกไม้
| ผลิตจากประเทศ | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสม | ข้าวเหนียว , ข้าว , ถั่วแดงกวน , ผงคินาโกะ |
| สถานที่ซื้อ | หาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ |
| การเก็บรักษา | เก็บรักษาได้ไม่นาน |
จบกันไปแล้วนะคะ สำหรับ 10 ขนมญี่ปุ่นโบราณ เป็นยังไงบ้างคะ ดูน่าทานไปหมดเลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะแต่ล่ะอย่างเต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นแทบทุกชิ้นทั้งความเป็นธรรมชาติ และรูปทรงที่สวยงาม รวมถึงรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร เพราะฉะนั้นหากใครที่ได้ไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นแล้วล่ะก็อย่าลืมชิมขนมโบราณของญี่ปุ่นดูนะคะ และนอกจากของฝากประเภทอื่นๆแล้ว ขนมญี่ปุ่นก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจมากๆ สำหรับการซื้อเป็นของฝากติดไม้ติดมือจากญี่ปุ่น รับรองว่าดีต่อใจทั้งผู้ให้และผู้รับแน่นอนค่ะ