ผงฟูสำหรับทำขนม ยี่ห้อไหนดี

ผงฟูหรือBaking Powder เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง เค้ก โดนัทหรือแม้กระทั่งขนมไทยอย่างขนมไข่ ขนมตาล ก็จำเป็นที่จะต้องใช้ผงฟู ซึ่งสำหรับใครที่กำลังสงสัยว่าผงฟูคือเบกกิ้งโซดาใช่หรือไม่ คำตอบคือ ผงฟูเป็นส่วนผสมระหว่างเบกกิ้งโซดากับกรดและแป้ง ซึ่งในระหว่างการอบขนมส่วนผสมที่เป็นกรดจะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา จึงทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้ขนมขึ้นฟูและนุ่ม ซึ่งตัวผงฟูมีด้วยกัน2ประเภทหลักๆ โดยแต่ละประเภทก็จะมีความแตกต่างกัน ดังนั้นใครที่ยังไม่รู้ว่าควรเลือกผงฟูยังไงดี บทความนี้จะมีคำตอบให้คุณค่ะ

หลังจากที่เราได้รู้ข้อมูลคร่าวๆและสารที่ไม่ควรได้รับของผงฟูกันแล้ว เราจะมาแนะนำผงฟู10ยี่ห้อที่ได้นำมาให้เพื่อนๆได้รู้จักกันว่าแต่ละยี่ห้อจะมีจุดเด่นตรงไหนที่น่าซื้อบ้าง ซึ่งทุกตัวที่เราคัดมามีแต่ยี่ห้อที่ดังและได้รับรีวิวจากผู้ใช้จริงว่ามีคุณภาพดี ถ้าพร้อมกันแล้ว ก็ไปเริ่มที่ยี่ห้อแรกกันเลยค่ะ

Best Foods Baking Powder Double Acting Formula

ผงฟูเบสท์ฟู้ด เป็นผงฟูที่ทุกคนจะต้องรู้จักแน่นอนค่ะ เพราะเป็นยี่ห้อที่มีขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ อีกทั้งยังเป็นยี่ห้อที่ทำให้ขนมของเราขึ้นฟู สวยงาม ฟองอากาศกระจายตัวได้ดี เหมาะสำหรับการทำเค้ก แพนเค้ก คุ้กกี้ และเบเกอรี่ที่ต้องการให้เนื้อขนมนุ่มฟูเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังมาในรูปแบบซองใช้สะดวก ใช้ครั้งเดียวก็สามารถทิ้งได้เลย

จุดเด่นของ Best Foods Baking Powder Double Acting Formula

สเปกสินค้าของ Best Foods Baking Powder Double Acting Formula

ปริมาณ	400 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	สามารถพักขนมปังก่อนเข้าเตาอบได้ถึง15-30นาที
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

อิมพีเรียล เบเกอร์ชอยส์ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น

ผงฟูอิมพีเรียล เป็นผงฟูที่ถูกและดีอีกยี่ห้อหนึ่ง เพราะตัวผงฟูสามารถใช้ทำขนมต่างๆได้หลากหลายเช่น ขนมคุกกี้ เค้ก ขนมปัง เบเกอรี่ ซาลาเปา ขนมปุยฝ้าย แพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟิน และขนมนึ่งต่างๆ ซึ่งเป็นผงฟูที่สามารถใช้ทำขนมได้หลากหลายประเภทเลยค่ะ จึงทำให้หลายๆคนเลือกที่จะซื้อผงฟูของอิมพีเรียลกันค่ะ

จุดเด่นของ อิมพีเรียล เบเกอร์ชอยส์ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น

สเปกสินค้ของ อิมพีเรียล เบเกอร์ชอยส์ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น

ปริมาณ 100 กรัม
ประเภท ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้ มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม ไม่มี
คำแนะนำ ควรใช้ช้อนที่แห้งสนิทในการตักผงฟูและเก็บในที่แห้ง ห่างจากความชื่น มด และแสง

ปริมาณ	100 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
คำแนะนำ	ควรใช้ช้อนที่แห้งสนิทในการตักผงฟูและเก็บในที่แห้ง ห่างจากความชื่น มด และแสง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

McGarrett Baking Powder Double Action ผงฟู ดับเบิ้ลแอคชั่น

สำหรับผงฟูยี่ห้อแม็กกาเร็ตเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่มีราคาถูกและคุณภาพดีเกินราคาเพราะสามารถนำไปทำขนมได้หลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นการทำเค้ก แพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟิน และขนมปังบางประเภท ซึ่งการเก็บรักษาก็มีการใช้งานที่ง่ายเพียงแค่แกะแล้วใช้ช้อนแห้งสนิทจากนั้นเมื่อใช้งานเสร็จสามารถปิดซีลด้วยซิปล็อกที่ให้มาได้เลย

จุดเด่น ของ McGarrett Baking Powder Double Action ผงฟู ดับเบิ้ลแอคชั่น

สเปกสินค้าของ McGarrett Baking Powder Double Action ผงฟู ดับเบิ้ลแอคชั่น

ปริมาณ 300 กรัม
ประเภท ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้ ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม ไม่มี
คำแนะนำ ถ้าส่วนผสมมีฤทธิ์เป็นกรด เช่น บัตเตอร์มิลค์, น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, น้ำผึ้ง ให้เติมผงฟูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปริมาณ	300 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ถ้าส่วนผสมมีฤทธิ์เป็นกรด เช่น บัตเตอร์มิลค์, น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, น้ำผึ้ง ให้เติมผงฟูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

dr.oetker ผงฟู

สำหรับผงฟูยี่ห้อนี้เป็นยี่ห้อที่โด่งดังในประเทศตุรกีและประเทศโซนยุโรปเป็นอย่างมาก เพราะเป็นผงฟูที่เป็นสินค้าคุณภาพ ยอดขายเป็นอันดับต้นๆ อีกทั้งยังสามารถนำไปทำเป็นขนมได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นคุ้กกี้ วาฟเฟิล โดนัทและมัฟฟิน เป็นต้น อีกทั้งยังมีราคาที่ค่อนข้างถูกมาก จึงทำให้เป็นที่นิยมในต่างประเทศ

จุดเด่นของ dr.oetker ผงฟู

สเปกสินค้าของ dr.oetker ผงฟู

ปริมาณ	50 กรัม(5ซอง*10กรัม)
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ควรใช้1ซองให้หมดในคราวเดียว ถ้าใช้ไม่หมดปิดถุงให้สนิท หรือถ้ายังไม่ใช้งานให้เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

แคลบเบอร์เกิร์ล Clabber Girl Baking Powder ผงฟูเกรดพรีเมี่ยม

ผงฟูเกรดพรีเมี่ยมที่หลายๆคนไว้ใจในเรื่องคุณภาพ เพราะมีมาอย่างยาวนานจนถึงปัจจุบันก็ได้รับความนิยมอยู่ อีกทั้งยังมีราคาที่ไม่แพงถ้าเทียบกับคุณภาพและปริมาณ อีกทั้งยังเป็นผงฟูที่ปราศจากกลูเตนและไขมันทรานส์อีกด้วย และยังสามารถเก็บไว้ใช้งานได้ถึง1ปีเลยทีเดียว

จุดเด่นของ แคลบเบอร์เกิร์ล Clabber Girl Baking Powder ผงฟูเกรดพรีเมี่ยม

สเปกสินค้าของ แคลบเบอร์เกิร์ล Clabber Girl Baking Powder ผงฟูเกรดพรีเมี่ยม

ปริมาณ 227 กรัม
ประเภท ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้ ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม ไม่มี
คำแนะนำ เก็บในอุณหภูมิห้องสะอาดและแห้ง

ปริมาณ	227 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	เก็บในอุณหภูมิห้องสะอาดและแห้ง
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

เบสท์ โอเดอร์ ผงฟู (BAKING POWDER) แบบซอง

สำหรับผงฟูยี่ห้อนี้เป็นแบรนด์ที่ผลิตในประเทศไทย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย และมีปริมาณที่ไม่เยอะมากทำให้สามารถใช้แล้วทิ้งได้ ไม่ต้องเก็บค้างไว้นาน และเหมาะสำหรับการทำขนมปังที่ไม่ต้องการความฟูมาก เพราะตัวผงฟูเป็นผงฟูชนิดซิงเกิ้ล ก็คือเมื่อทำการผสมส่วนประกอบแล้วควรนำเข้าเตาอบทันที

จุดเด่นของ เบสท์ โอเดอร์ ผงฟู (BAKING POWDER) แบบซอง

ข้อเสียของ เบสท์ โอเดอร์ ผงฟู (BAKING POWDER) แบบซอง

สเปกสินค้าของ เบสท์ โอเดอร์ ผงฟู (BAKING POWDER) แบบซอง

ปริมาณ 30 กรัม
ประเภท ผงฟูกำลังหนึ่งหรือผงฟูแบบซิงเกิ้ล
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้ ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม มีสารอะลูมิเนียม
คำแนะนำ ควรเก็บในที่แห้งและใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง

ปริมาณ	30 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังหนึ่งหรือผงฟูแบบซิงเกิ้ล
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ควรเก็บในที่แห้งและใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง
สารอะลูมิเนียม	มีสารอะลูมิเนียม

---

Best Odour ผงฟู สูตรดับเบิ้ลแอ็คติ้ง ตราเบสท์โอเดอร์

สำหรับผงฟูยี่ห้อเบสท์โอเดอร์ เป็นผงฟูที่สามารถใช้งานได้นาน เพราะไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมีและไม่ทำให้เสียรสชาติในผลิตภัณฑ์ที่ทำ อีกทั้งยังมีราคาที่ถูกและปริมาณที่เยอะ จึงทำให้เหมาะสำหรับคนที่ทำขนมเป็นประจำทุกวันหรือแม่ค้าที่ขายขนมและต้องใช้ผงฟูทุกวัน เมื่อซื้อไปรับรองว่าคุ้มราคาแน่นอนค่ะ

จุดเด่นของ Best Odour ผงฟู สูตรดับเบิ้ลแอ็คติ้ง ตราเบสท์โอเดอร์

สเปกสินค้าของ Best Odour ผงฟู สูตรดับเบิ้ลแอ็คติ้ง ตราเบสท์โอเดอร์

ปริมาณ	1000 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีสารซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ไม่แนะนำให้ใช้กับส่วนผสมที่เป็นกรดเช่น บัตเตอร์มิลค์, น้ำมะนาว, โยเกิร์ตหรือน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
สารอะลูมิเนียม	มีสารอะลูมิเนียม

---

ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น 300 กรัม By Special Baker

สำหรับผงฟูยี่ห้อนี้เป็นยี่ห้อที่หลายๆคนเลือกใช้ เพราะมีราคาที่ถูกและได้ปริมาณที่ค่อนข้างเยอะ อีกทั้งยังเป็นยี่ห้อของคนไทยอีกด้วยและด้วยตัวผลิตภัณฑ์ที่มีผงที่เนียนนุ่มและไม่จับตัวกันเป็นก้อน ทำให้หลายๆคนเลือกที่จะใช้ผงฟูยี่ห้อนี้กันและยังทำให้รสชาติของตัวขนมที่เราทำไม่ขมอีกด้วย

จุดเด่นของ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น 300 กรัม By Special Baker

ข้อเสียของ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น 300 กรัม By Special Baker

สเปกสินค้าของ ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น 300 กรัม By Special Baker

ปริมาณ	300 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีสารซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ปริมาณการใช้งานที่แนะนำคือ 2 – 5 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

ผงฟูทำขนม (baking powder) 1,000กรัม ตราอินเดียแดง

ผงฟูของยี่ห้ออินเดียแดงเป็นยี่ห้อที่มีราคาที่ถูกและปริมาณที่เยอะ และคุณภาพยังดีจนทำให้หลายๆคนหลงรักกับผงฟูยี่ห้อนี้เพราะสามารถนำไปทำขนมได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเค้ก โดนัทเค้ก พุดดิ้ง และการทำขนมไทยเกือบทุกประเภท เหตุนี้จึงทำให้ผงฟูยี่ห้อนี้ขาดตลาดอยู่บ่อยๆ ซึ่งถ้าใครได้ลองจะต้องถูกใจแน่นอน

จุดเด่นของ ผงฟูทำขนม (baking powder) 1,000กรัม ตราอินเดียแดง

ข้อเสียของ ผงฟูทำขนม (baking powder) 1,000กรัม ตราอินเดียแดง

สเปกสินค้าของ ผงฟูทำขนม (baking powder) 1,000กรัม ตราอินเดียแดง

ปริมาณ	1000 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ในส่วนของปริมาณการใช้ที่แนะนำคือ 1 % ของน้ำหนักแป้งหรือส่วนผสมรวมทั้งหมด
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

ผงฟู (泡打粉)50g ผงฟูสำหรับทำขนมปัง ตรา Bakerdream

สำหรับผงฟูยี่ห้อนี้เป็นผงฟูจากประเทศจีนที่มีราคาถูกและปริมาณเยอะ อีกทั้งยังช่วยให้ขนมของเรานุ่มฟูมากขึ้นและยังสามารถใช้ทำขนมได้หลากหลายประเภท เหมาะสำหรับมือใหม่ที่ลองทำขนม เพราะมีปริมาณที่สามารถใช้ครั้งเดียวแล้วหมดไปได้เลย

จุดเด่นของ ผงฟู (泡打粉)50g ผงฟูสำหรับทำขนมปัง ตรา Bakerdream

สเปกสินค้าของ ผงฟู (泡打粉)50g ผงฟูสำหรับทำขนมปัง ตรา Bakerdream

ปริมาณ	50 กรัม
ประเภท	ผงฟูกำลังสองหรือดับเบิ้ลแอคติ้ง
ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้	ไม่มีซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบ
คำแนะนำ	ไม่ได้ระบุ
สารอะลูมิเนียม	ไม่มี

---

ประเภทของผงฟู

ผงฟูมีด้วยกัน 2ประเภทหลักๆ ซึ่งสำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าเราควรใช้ผงฟูประเภทไหนดี การได้ทำความเข้าใจกับผงฟูจะช่วยให้เพื่อนๆสามารถเลือกผงฟูได้ง่ายขึ้น โดยมาเริ่มที่ประเภทแรกเลยก็คือ

ผงฟูกำลังหนึ่งหรือผงฟูแบบซิงเกิ้ล

ผงฟูชนิดนี้จะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อได้ผสมกับน้ำหรือของเหลว ดังนั้นจึงต้องทำการผสมและเข้าเตาอบอย่างรวดเร็ว ถ้าไม่อบทันที ขนมอาจจะไม่ขึ้นฟูสวยงามอย่างที่ต้องการ

ผงฟูกำลังสองหรือผงฟูแบบดับเบิ้ล

ผงฟูชนิดนี้จะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สองขั้น โดยจะผลิตตอนที่ผลิตครั้งหนึ่งและในขั้นตอนระหว่างการอบอีกหนึ่งครั้ง ทำให้เป็นที่นิยมในปัจจุบันมากกว่าตัวผงฟูกำลังหนึ่ง เพราะไม่ต้องเร่งรีบในการทำ การผสมและการอบ

สารอะลูมิเนียมในผงฟู

ในผงฟูจะมีส่วนผสมที่เป็นกรดผสมอยู่ ซึ่งในตัวของกรดก็จะมีสารอันตรายของสารประกอบอะลูมิเนียม จากกรดที่ชื่อโซเดียมอะลูมิเนียมซัลเฟต ซึ่งการได้รับสารนี้เข้าไปก็อาจจะเกิดการระคายเคืองในร่างกายได้ ดังนั้นการเลือกซื้อที่ดีควรเลือกซื้อยี่ห้อที่ไม่มีสารอะลูมิเนียมประกอบจะดีที่สุดค่ะ

บทส่งท้าย
ผงฟูเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญในการทำขนม ถ้าขาดส่วนประกอบนี้ไปอาจจะทำให้ขนมที่คุณทำดูน่ากินน้อยลงได้ ดังนั้นการให้ความสำคัญกับผงฟูก็เป็นสิ่งที่สำคัญมากๆเลยค่ะ ซึ่งเพื่อนๆคนไหนถูกใจยี่ห้อไหนก็สามารถอ่านข้อมูลหรือหาข้อมูลเพิ่มเติมได้เลยนะคะ โดยทางเราขอแนะนำให้เพื่อนๆเก็บผงฟูให้มิดชิดและเก็บในที่แห้งนะคะ เพราะเจ้าผงฟูไวต่อความชื้นมากเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆเก็บไม่ดีอาจจะทำให้เกิดปัญหาราขึ้นจนไม่สามารถใช้ต่อได้นะคะ