Img by asianinspirations.com
บักกุ๊ตเต๋คืออะไร บักกุ๊ตเต๋คืออาหารที่มีเนื้อกระดูกเป็นหลัก โดยบักกุ๊ตเต๋จะตุ๋นในน้ำสมุนไพรและเครื่องเทศหรือผงบักกุ๊ตเต๋ที่เราเห็นกันตามร้านอาหารจีน ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมกันในประเทศสิงค์โปร มาเลเซีย และจีน บักกุ๊ตเต๋จะมีทั้งแบบน้ำใสหรือน้ำข้น รสชาติจะอร่อยเข้มข้นหรือไม่นั้นก็มาจาก “ผงบักกุ๊ตเต๋” ในผงบักกุ๊ตเต๋ประกอบไปด้วย เก๋ากี้ เง็กเต็ก ลำใย เครื่องเทศผสม ตั๋วเซียมซี ตี้หวง ซวงเกียง ชะเอม ตังกุย นำมาตุ๋นร่วมกันกับเนื้อกระดูกหรือซี่โครงหมู ใส้หมู จะให้กลิ่นที่หอมด้วยเครื่องสมุนไพร และรสชาติของสมุนไพร ใกล้เคียงกับต้มพะโล้ในบ้านเรา ลองมาดูกันค่ะว่ามีแบบไหนกันบ้าง
สารบัญ
ผงบักกุ๊ตเต๋ ILC
ผงบักกุ๊ตเต๋ ILC เป็นผงบักกุ๊ตเต๋ที่ผลิดจากประเทศสิงคโปร์ ซึ่งมีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า BAH KUT TEA SPICES หรือมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าชากระดูกเนื้อนั่นเอง ซึ่งผงบักกุ๊ตเต๋ ILC จะทำให้น้ำซุปที่ได้เป็นน้ำซุปใสไม่ข้น มีกลิ่นของพริกไทย เนื่องจากมีพริกไทยเป็นส่วนประกอบ
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ ILC
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำใส เมื่อรับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงพริกไทย กระเทียม รู้สึกสดชื่น
- เป็นถุงแบบผง ใช้งานสะดวก
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ ILC
- ราคาสูงกว่าท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ ILC
| ผลิตจาก | พริกไทยขาว ผงกระเทียม เกลือ ผงปรุงรส |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | 30 กรัม/ซอง |
| ปริมาณ | 200 มิลลิลิตร |
| แบรนด์ | ILC |
| เสิร์ฟ | 3-4 ที่ |
| จำหน่ายโดย | SG.COSMETICS / JILLABOONTALOK |
| Certify | ISO |
| ผลิตโดย | ประเทศสิงค์โปร์ |
ผงบักกุ๊ตเต๋ SEAH’S SPICES
ผงบักกุ๊ตเต๋ SEAH’S SPICES เครื่องปรุงซุปตุ๋นยาจีน เป็นผงบักกุ๊ตเต๋อีกยี่ห้อหนึ่งที่ผลิดจากประเทศสิงคโปร์ ขนาด 32 กรัม ให้กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ของเครื่องปรุงยาจีนเช่น เก๋ากี้ โกฐหัวบัว พริกไทย ตังกุย ชะเอมเทศ เป็นต้น ใช้งานง่ายและสะดวก ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเครื่องปรุงเอง
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SEAH’S SPICES
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำใส เมื่อรับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงพริกไทย กระเทียม รู้สึกสดชื่น
- เป็นถุงแบบผง ใช้งานสะดวก
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SEAH’S SPICES
- ราคาสูงกว่าท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SEAH’S SPICES
| ผลิตจาก | พริกไทย และเครื่องยาจีน |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | 32 กรัม/ซอง |
| แบรนด์ | SEAH’S SPICES |
| เสิร์ฟ | 3-4 ที่ |
| จำหน่ายโดย | – |
| Certify | ISO |
| ผลิตโดย | ประเทศสิงค์โปร์ |
ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA
ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA เครื่องปรุงซุปตุ๋นยาจีน จากร้านดังขึ้นชื่อระดับ Micheling Guide ของสิงค์โปร โดยร้าน SONG FA ได้รับรางวัล Micheling ติดกัน 3 ปีซ้อน จึงถือได้ว่าเป็นร้านดังที่ต้องไปแวะเยี่ยมเมื่อไปสิงค์โปร ซุปที่ได้จะเป็นซุปใส มีกลิ่นของเครื่องเทศ พริกไทย รสกลมกล่อม
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำใส เมื่อรับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงพริกไทย กระเทียม รู้สึกสดชื่น
- เป็นถุงแบบผง ใช้งานสะดวก
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA
- ราคาสูงกว่าท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA
| ผลิตจาก | พริกไทย และเครื่องยาจีน |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | 30 กรัม/ซอง (1 ซองมี 2 ถุงย่อย) |
| แบรนด์ | SONG FA |
| เสิร์ฟ | 3-4 ที่ |
| จำหน่ายโดย | – |
| Certify | ISO |
| ผลิตโดย | ประเทศสิงค์โปร์ |
ผงบักกุ๊ตเต๋ KWONG CHEONG THYE
ผงบักกุ๊ตเต๋ KWONG CHEONG THYE อีกยี่ห้อหนึ่งที่ผลิตในประเทศสิงค์โปร์ เครื่องปรุงสไตล์แต้จิ๋ว ให้น้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นเครื่องเทศ พริกไทย ให้ความรู้สึกเหมือนไปนั่งทานที่สิงคโปร์ ขั้นตอนการใช้ไม่ยุ่งยากในการทำบักกุ๊ตเต๋ ขนาดเสิร์ฟสำหรับ 1 ถ้วย เหมาะสำหรับทานได้คนเดียว
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ KWONG CHEONG THYE
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำใส เมื่อรับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงพริกไทย กระเทียม รู้สึกสดชื่น
- เป็นถุงแบบผง ใช้งานสะดวก
- เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 1 ที่
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ SONG FA
- ราคาสูงกว่าท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ KWONG CHEONG THYE
| ผลิตจาก | พริกไทย และเครื่องยาจีน |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | 30 กรัม/ซอง (1 ซอง) |
| แบรนด์ | KWONG CHEONG THYE |
| เสิร์ฟ | 1 ที่ |
| จำหน่ายโดย | บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล |
| Certify | – |
| ผลิตโดย | ประเทศสิงค์โปร์ |
ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1
ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1 เครื่องปรุงบักกุ๊ตเต๋ไสตล์มาเลเซีย ผลิตในประเทศไทย น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะน้ำข้น ต่างจากสิงค์โปรที่น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะน้ำใส ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1 ประกอบด้วย เก๋ากี้ เง็กเต็ก ลำใย และเครื่องเทศยาจีน ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และไม่มีผงชูรส
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำข้น ให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นยาจีน แบบเข้มข้น
- เป็นถุงแบบผง ใช้งานสะดวก
- เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 6-8 ที่
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1
- กลิ่นของเครื่องตุ๋นยาจีนและรสชาติอาจจะเข้มข้นเกินไป ซึ่งอาจจะทำให้ไม่ถูกปากสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของยาจีน
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ง่วนสุนตรามือที่ 1
| ผลิตจาก | พริกไทย และเครื่องยาจีน |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | 65 กรัม/ซอง |
| แบรนด์ | ง่วนสุนตรามือที่ 1 |
| เสิร์ฟ | 6-8 ที่ |
| จำหน่ายโดย | – |
| Certify | – |
| ผลิตโดย | ประเทศไทย |
ผงบักกุ๊ตเต๋ PAM SHOP
ผงบักกุ๊ตเต๋ PAM SHOP เป็นชุดเครื่องตุ๋นบักกุ๊ตเต๋แบบครบชุด ที่นำเข้ามาจากมาเลเซีย เครื่องตุ๋นไม่ได้มีลักษณะเป็นผงเหมือนกับยี่ห้ออื่น ภายในห่อมีลักษณะเป็นชิ้นๆ ตามรูปแบบของเครื่องตุ๋นยาจีน บักกุ๊ตเต๋ น้ำซุปที่ได้จะมีสีเข้มมากไปทางดำ เนื่องจากเครื่องตุ๋นยาจีน ไม่ได้ผ่านกระบวนการผลิตให้เป็นผง ดังนั้นน้ำซุปที่ได้จะเข้มข้นมาก
จุดเด่นของ ผงบักกุ๊ตเต๋ PAM SHOP
- น้ำซุปที่ได้จะมีลักษณะเป็น น้ำข้น ให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นยาจีน แบบเข้มข้น
- เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 1 ที่
ข้อเสียของ ผงบักกุ๊ตเต๋ PAM SHOP
- กลิ่นของเครื่องตุ๋นยาจีนและรสชาติอาจจะเข้มข้นเกินไป ซึ่งอาจจะทำให้ไม่ถูกปากสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของยาจีน
รายละเอียดสินค้าของ ผงบักกุ๊ตเต๋ PAM SHOP
| ผลิตจาก | เครื่องยาจีน |
|---|---|
| ขนาดบรรจุ | – |
| แบรนด์ | PAM SHOP |
| เสิร์ฟ | 1 ที่ |
| จำหน่ายโดย | – |
| ผลิตโดย | ประเทศไทย |
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ อ่านจบแล้วอยากทำทานเองกันบ้างแล้วใช่ไหมค่ะ แต่ก่อนที่จะไปเข้าครัวขอเล่าให้ฟังนิดหนึ่งเกี่ยวกับความเป็นมาคร่าวๆของ “บักกุ๊ตเต๋” กันหน่อยนะคะ
ที่มาของบักกุ๊ตเต๋
บักกุ๊ตเต๋ เริ่มต้นมาจากชาวจีนกวางตุ้ง โดยส่วนใหญ่แล้วนิยมทานกันในตอนเช้า พร้อมข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ทำง่าย ซึ่งจะใช้ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศ อาทิเช่น โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ตังกุย เมล็ดยี่หร่า กระเทียม พริกไท ชาวจีนถือว่าเป็นการรับประทานเพื่อบำรุงร่างกาย เพราะปรุงด้วยเครื่องสมุนไพรจีน ยาจีน โดยทั่วไปจะมีทั้งน้ำใส และ น้ำข้น น้ำข้นโดยส่วนใหญ่จะมาจากการที่เติมซีอิ๊วดำลงไปในน้ำซุป ส่วนมากทั้งสิงค์โปร มาเลเซีย จีน ไต้หวัน จะรับประทานร่วมกับปาท่องโก๋ และ บางที่ก็จะมีเพิ่มเครื่องในลงไปในซุปบักกุ๊ตเต๋ ผสมกับเนื้อซี่โครงหมู หรือ บางที่ก็จะแยกเครื่องในออกมาต่างหาก แล้วเสิร์ฟแยก พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆหรือก๋วยเตี๋ยว จิ้มกับเครื่องปรุงรสพร้อมพริกขี้หนุและกระเทียมสับ ชาวจีนในยุคโบราณจะเรียกบักกุ๊ตเต๋อีกชื่อหนึ่งว่า เนื้อกระดูและน้ำชา ซึ่งน้ำซุปที่นำมาปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆคือน้ำชานั่นเอง
วิธีการทำบักกุ๊ตเต๋
ด้วยผงบักกุ๊ตเต๋ ก็แสนง่ายเพียงแค่
- ต้มซี่โครงกระดูกหมู ต้มเพียง 5 นาที ให้สุกพอประมาณ
- ต้มน้ำเปล่า ใส่กระเทียม และ ผงปรุงบักกุตเต๋
- จากนั้นใส่ซี่โครงกระดูกหมู ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ใช้ไฟกลาง ต้มจนซึ่โครงกระดูกหมู สุกและเปื่อยดี จากนั้นนำ ถุงผงปรุงบักกุ๊ตเต๋ ออกจากหม้อต้ม
- นำเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือ ก๋วยเตี๋ยว
หากต้องการความเข้มข้นของยาจีน หรือ กลิ่นหอมจากพริกไทย ก็เติมลงไปในขั้นตอนที่ 2 ก็จะได้ความเข้นข้นถึงใจ ในแบบที่เราต้องการ หรือใส่เก๋ากี้เพิ่มลงไปเพื่อให้น้ำซุปมีรสหวานแบบธรรมชาติ บักกุ๊ตเต๋เป็นอาหารที่ทานได้บ่อย ดีต่อสุขภาพเพราะมีส่วนผสมของเครื่องเทศ อีกทั้งยังไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย
ตอนนี้คุณนักอ่านทั้งหลายเริ่มอยากเข้าครัว อยากขยับมือเตรียมเครื่องปรุงบักกุ๊ตเต๋กันแล้วใช่ไหมค่ะ แต่ถ้าวันไหนอยากไปนั่งทานที่ร้านเลย เราก็ไม่ต้องจองตั๋วนั่งเครื่องถึงสิงค์โปร์ มาเลเซียกันแล้ว เพราะว่าร้านดังในสิงค์โปร์อย่างร้าน SONG FA ก็มีมาเปิดที่ประเทศไทยกันแล้วที่ Central Embassy อีกทั้งยังมีร้านสไตล์มาเลเซีย น้ำซุปเข้มข้นทางภาคใต้ของไทยอีกหลายร้าน ซึ่งราคาและรสชาติก็จะแตกต่างกันออกไป แต่ถ้าเราเข้าครัวทำทานเองที่บ้าน ทานกับครอบครัว ก็ถือว่าเป็นการสร้างสัมพันธ์กันในครอบครัวอีกทางหนึ่ง ยังไงก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ ขอให้ทุกท่านสนุกกับการทำอาหารนะคะ